Cuando hace calor hay que comer platos agridulces. Estos platos agridulces son moderadamente salados y amargos, lo que los hace apetitosos y perfectos para las comidas.
Cada vez que llega el verano, suelen aparecer platos agridulces en mi mesa del comedor. A medida que hace más calor, la gente pierde el apetito fácilmente. En esta época, un plato de platos agridulces puede abrir el apetito fácilmente. A mi pequeño le gusta mucho la comida agridulce. No suele comer bien, pero cuando ve platos agridulces los come más deliciosos que nadie. Por esta razón, aprendí deliberadamente a preparar platos agridulces para que mis hijos pudieran comer bien. Permítanme compartir con ustedes algunos platos agridulces. La preparación es muy simple. Solo necesitas dominar la proporción de agridulce y las habilidades culinarias. Los amigos que estén interesados no pueden fallar ~
Ingredientes: Lomo 300 gramos, 1 huevo, harina, sal, salsa de soja, vino de cocina o vino Huadiao, pimienta, pasta de tomate, vinagre de arroz, azúcar blanca.
Preparación:
Paso 1: Lavar el lomo, secarlo, cortarlo en tiras largas de tamaño uniforme, luego ponerlo en un bol y añadirle 3,5 gramos de sal. gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino de cocina o vino Huadiao, 1 huevo y un poco de pimienta, remover bien. Luego cubre con film transparente y refrigera por 30 minutos para marinar el lomo.
Paso 2: Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente, sumerge el lomo marinado en una capa de harina, luego mételo en la olla y enciende a fuego medio-bajo. Freír durante unos 5 minutos, hasta que la superficie del lomo esté crujiente, luego retirar y escurrir el aceite. Durante el proceso de fritura, remueve bien el lomo para evitar que se pegue.
Paso 3: Calentar nuevamente el aceite, poner el lomo en la olla, encender a fuego alto y freír durante 30 segundos, luego retirar y controlar el aceite. Este proceso también se llama crujiente, que puede forzar la salida del aceite. el interior del lomo de aceite mientras hace que el lomo esté crujiente y delicioso.
Paso 4: Vierta un poco de aceite en la olla, agregue 10 g de pasta de tomate, 10 g de vinagre de arroz, 20 g de agua, 5 g de azúcar blanca, 5 g de sal y 5 g de salsa de soja, cocine a fuego medio durante 1 minuto y luego agregue un poco de agua con almidón para espesar la salsa y cocine hasta que la salsa espese.
Paso 5: Vierte el lomo frito, sofríe el lomo lentamente hasta que quede uniformemente cubierto con la salsa, luego apaga el fuego.
Paso 6: Espolvoreamos el lomo cocido con un poco de sésamo blanco. Este apetitoso lomo agridulce está completo. El lomo agridulce preparado queda ácido, dulce y crujiente, y queda muy. delicioso~
Ingredientes: 300 g de pollo, 125 g de pimiento morrón, 100 g de cebolla, 120 g de piña, 1 huevo, salsa de soja, vino Huadiao o vino de cocina, salsa de tomate, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, sal, azúcar blanca .
Preparación:
Paso 1: Procesar primero los ingredientes, lavar el pimiento morrón, la cebolla y la piña, cortar en trozos pequeños y reservar.
Paso 2: Cortar el pollo en trozos pequeños y ponerlo en un bol, batir 1 huevo, agregar 5 gramos de salsa de soja y 5 gramos de vino Huadiao o vino de cocción, remover uniformemente y dejar reposar. deja reposar durante 30 minutos para marinar el pollo.
Paso 3: Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente, mojar el pollo en harina, luego ponerlo en la olla y sofreír lentamente a fuego lento. Freír el pollo hasta que esté dorado y crujiente, retirar y escurrir el exceso de aceite. Antes de poner el pollo en la olla, puedes usar palillos para probar la temperatura del aceite en la olla. Si aparecen burbujas alrededor de los palillos cuando se sumergen en el aceite, significa que la temperatura del aceite es la adecuada.
Paso 4: Prepara la salsa. Vierte en la cacerola 150ml de agua, 50g de pasta de tomate, 50g de salsa de soja light, 20g de vinagre de arroz, 20g de sal y 20g de azúcar blanca. hervir a fuego medio.
Paso 5: Cuando la salsa esté espesa y reducida, retiramos de la sartén y reservamos.
Paso 6: Vierte un poco de aceite en la olla original, agrega el ajo picado, sofríe a fuego medio hasta que esté fragante, luego agrega el pimiento morrón, la cebolla y la piña, sofríe hasta que estén crudos.
Paso 7: Vierte el pollo y la salsa preparada, sube el fuego y sofríe durante 2 minutos para cubrir todos los ingredientes uniformemente con la salsa, apaga el fuego y retira de la sartén.
Paso 8: Este plato agridulce de cerdo está completo. Queda apetitoso si se sirve con arroz. Recuerda utilizar la salsa agridulce para mezclar con el arroz~
Método:
Paso 1: Primero enjuague las costillas con agua limpia, luego póngalas en un bol, agregue 3 gramos de sal comestible y una cantidad adecuada de agua tibia, y El agua tibia debe cubrir las costillas. Rasca y lava suavemente las costillas con las manos y frótalas para eliminar la sangre y la suciedad del interior de las costillas.
Paso 2: Escurrir las costillas lavadas, ponerlas en un bol, añadir 2 gramos de arroz con jengibre, 2 gramos de ajo picado, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino de arroz y un poco de pimienta. y agárralo con las manos mezcla uniformemente, luego déjalo marinar las costillas durante 30 minutos.
Paso 3: Echar un poco de aceite en la olla, introducir las costillas en la olla pieza a pieza, poner a fuego lento y sofreír lentamente.
Paso 4: Al freír las costillas, darles la vuelta correctamente y freír hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente carbonizados, luego retirar y controlar el aceite.
Paso 5: Echar 20 gramos de azúcar de roca en la olla original, poner a fuego lento, sofreír lentamente con una espátula y sofreír hasta que el azúcar de roca se derrita.
Paso 6: Vierte las costillas, sofríe uniformemente a fuego lento y cubre las costillas uniformemente con el almíbar.
Paso 7: Cuando las costillas estén fritas hasta que ambos lados estén dorados, agrega las rodajas de jengibre y el ajo, y agrega 5 gramos de salsa de soja. Cocine a fuego medio durante 2 minutos. Voltee las costillas adecuadamente mientras se cocina. empape las costillas en la salsa.
Paso 8: Vierte 10 gramos de vinagre negro y 10 gramos de vino Shaoxing, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, volteando las costillas cada diez minutos.
Paso 9: Por último, subimos el fuego y sofreímos durante 30 segundos hasta que se reduzca el jugo.
Paso 10: Ya se completan estas deliciosas costillas de cerdo agridulces. Puedes espolvorear unas semillas de sésamo blanco al comer.