¿Se pueden cocinar juntos arroz y mijo?
Para cocinar gachas basta con utilizar mijo y arroz. El mijo es un alimento saludable tradicional que se puede guisar solo. En el norte, el mijo es uno de los alimentos principales. En muchas zonas existe la costumbre de comer gachas de mijo en la cena.
Elige mijo fresco en lugar de arroz añejo. Cuando el agua esté casi hirviendo, agrega el arroz. Cocine a fuego alto durante 8-10 minutos, luego a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos. Revuelve la olla tan pronto como el arroz esté cocido para evitar que se queme el fondo de la olla. A la hora de cocinar intenta abrir la tapa lo menos posible, y cuando puedas deja un hueco para evitar derrames. Pon suficiente agua en la olla, no agregues agua hasta la mitad. El agua generalmente contiene entre 15 y 20 veces la cantidad de ingredientes. En áreas con mala calidad del agua, se puede usar agua embotellada.
Consejos para cocinar gachas de mijo:
1. Añade más agua para cocinar las gachas de mijo, de lo contrario quedará seca.
2. Elija mijo del norte de Shaanxi. Es aceitoso y delicioso. Simplemente lave el arroz dos veces, de lo contrario se eliminará el arroz, el aceite y los frijoles.
3. A algunos amigos les gusta añadir fideos alcalinos cuando cocinan gachas de mijo. Se recomienda no cocinarlo por un tiempo, aún estará espeso después de 40 minutos.
4. El mijo no se debe lavar demasiadas veces, de 2 a 3 veces como máximo.
5. En cuanto a la consistencia de la papilla, cuando se cocina hasta obtener una consistencia espesa, la proporción de arroz y agua es de aproximadamente 1:8. Si quieres beber papilla, puedes aumentar la proporción de agua.