Cómo hacer cerdo asado Taiyuan

Ingredientes: Panceta de cerdo con piel, la piel debe ser fina y la carne delicada, para que la panceta de cerdo quede crujiente al cocinarla. 2. Utilizar un cuchillo para raspar la piel, cortarla en trozos cuadrados de 10-15 cm, blanquearla en una olla con agua hirviendo y sacarla. 3. Agregue el vino de cocción, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la cebolla, el jengibre y el ajo a una olla para sopa y cocine hasta que esté medio cocido. La carne roja y la blanca no se separarán al cocinar. 4. Enfriar los trozos de carne cocida y reservar el caldo. 5. Unte miel sobre la piel de la carne y póngala en una cacerola de aceite caliente de ocho puntos. Asegúrate de tapar la olla al freír. Después de freír un rato, tapa la olla y enróllala unas cuantas veces con los palillos. 6. Cuando esté frito hasta que esté dorado, sácalo y ponlo en la olla de caldo. Después de un tiempo, podrás ver muchas pequeñas burbujas en la piel. La barbacoa está básicamente lista y se puede refrigerar o congelar. Refrigere el caldo cocido y deseche cualquier capa flotante de aceite blanco. 7. Cortar el asado en rodajas. La carne de cerdo asada fría es fácil de cortar en rodajas finas y uniformes, poner en un tazón pequeño, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís estrellado y un poco de salsa de soja, verter la sopa cocida encima y cocinar al vapor durante media hora.