¿Cómo hacer patatas ralladas crujientes? ¿Cómo hacer patatas ralladas crujientes?

1. Prepare una papa, pélela, córtela dos veces por los lados, extiéndala, córtela primero en rodajas finas y luego córtela en tiras finas y uniformes. Tenga cuidado de no cortar las patatas ralladas demasiado finas, del grosor de una cerilla. Si se corta demasiado fino, se romperá fácilmente al freírlo.

2. Una vez trituradas todas las patatas, ponlas en un recipiente con agua fría y añade un poco de vinagre blanco para evitar que las patatas se oxiden y se pongan negras.

3. Luego lávalo a mano para quitar el exceso de almidón, controla la humedad y colócalo en un plato para su uso posterior.

4. A continuación corta algunos ingredientes, retira las semillas de un pimiento verde y córtalo en tiras.

5. Cortar la mitad de la chalota en rodajas diagonales, cortar un pequeño trozo de jengibre en rodajas y ponerlas en un recipiente.

6. Cortar los ajos en rodajas, y luego cortar el chile rojo seco en gajos y reservar.

7. Añade agua a la olla y lleva a ebullición. Después de que hierva, añade las patatas ralladas, dales la vuelta con una cuchara, escaldalas durante 10 segundos y sácalas.

8. Déjalo enfriar en un recipiente con agua fría, lo que hará que las patatas ralladas queden más crujientes.

9. Añade un poco más de aceite de cocina a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile rojo seco y saltee hasta que esté fragante.

10, luego añade las patatas ralladas y sofríe rápidamente durante 10 segundos.

11. Comienza a sazonar, agrega 3 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo y hierve 5 gramos de vinagre blanco del costado de la olla.

12. Vierta los pimientos verdes rallados y continúe salteando durante 30 segundos para derretir el condimento del interior. Sofría los pimientos verdes hasta que se rompan en tiras, luego apague el fuego y sirva. un plato.