¿Dónde se originó originalmente el queso?
El primer escurridor de queso verificable (utilizado para escurrir la leche que cuaja naturalmente) data aproximadamente del año 5000 a.C. Sin duda, el primer queso tenía forma de cuajada y estaba recién secado al aire libre a temperatura ambiente.
Muchos artículos antiguos mencionan la existencia del queso. Park Yong-soo, Aristóteles, Platón y Epicuro expresaron su amor por el queso en sus respectivas épocas.
El queso (fromage; en latín se llama formaticus, que significa "dar forma") siempre ha jugado un papel importante en la alimentación de todas las sociedades. No sólo se puede producir en casi cualquier condición ambiental, sino que también es una excelente manera de conservar la leche durante períodos de escasez de suministro.
El queso conserva muy bien las proteínas que contiene. Su método de elaboración se ha transmitido desde la antigüedad y tiene su origen en el deseo popular de alargar el período comestible de la leche, un alimento especial: este alimento sólido o semisólido consiste en separar la parte sólida de la leche, es decir, la cuajada, del suero líquido puede ser corto) encurtido y madurado.
Quizás el queso más antiguo de Francia sea el Cantal, que existe desde hace casi dos mil años. ¿Impresión del escritor moderno? Lancien ("Julio"), el autor de "Julio César", ya mencionó este queso en sus obras. La escritora Marcia sugirió por primera vez que el queso de cabra existía en los Pirineos ya en el siglo I d.C. Desde los cruzados Desde la conquista hasta hoy. el queso ha entrado en el menú comestible
La producción de queso pasó rápidamente de los agricultores a los monjes y los monasterios y otros tipos de monasterios se convirtieron en lugares sagrados para la producción de queso. La paciencia en el procesamiento de la leche fresca, sumado a su enorme demanda de queso. , dio lugar a muchas variedades de queso. En 1550, había más de 50 variedades.
Hasta el siglo XVIII, el queso no se salaba porque en aquella época la sal todavía era un alimento caro, por lo que el queso sí lo era. Se sirve como postre con frutas confitadas. No fue hasta el siglo XIX que la tecnología de elaboración del queso experimentó una verdadera revolución. Pasteur descubrió que algunas bacterias biológicas pueden fermentar algunos alimentos (especialmente la leche fresca) y pueden matar algunas bacterias al calentarlas. La gente inventó el método de pasteurización flash que lleva su nombre, lo que llevó a la creación del queso. El auge de la industria y su posterior rápido desarrollo.