La piel exterior es morada y el interior es blanco y un poco crujiente. ¿Qué tipo de verdura o fruta es esta?

Castaña de agua (llamada cuero por los sureños)

La castaña de agua es una planta herbácea perenne de aguas poco profundas perteneciente a la familia de las ciperáceas, y sus bulbos se comen como verdura. En la antigüedad se le llamaba pato salvaje (Eiderophthalmos), comúnmente conocido como herradura, y también conocido como castaño molido. Debe su nombre porque su forma se asemeja a la herradura y al castaño. Decir que tiene forma de herradura sólo se refiere a su apariencia; decir que se parece a una castaña significa no sólo su apariencia, sino también su naturaleza, sabor, ingredientes y funciones. También se le llama castaña porque da frutos en el barro. Las castañas de agua tienen piel de color negro púrpura, pulpa blanca, sabor dulce y jugoso, crujientes y deliciosas. Se las conoce como peras de nieve subterráneas desde la antigüedad, y los norteños las consideran ginseng Jiangnan. Las castañas de agua se pueden utilizar como frutas y verduras. Son un manjar popular de temporada.

Pinyin chino: bí?qi ("castañas de agua" se pronuncia suavemente aquí)

Hablado: agua. castañas, frutas, castañas blancas, colas de golondrina, setas brácteas, pu xuan, pu xuan, costillas triangulares negras, peonía, taro negro