Desayunar en Tunxi
Vivo en Tunxi y generalmente no duermo hasta tarde. Mi residencia está cerca del río Xin'anjiang. Poco después de las seis, salí solo y deambulé junto al río, observando cómo las nubes blancas con forma de panza de pez en las crestas alrededor de Huashan se volvían gradualmente anaranjadas o incluso doradas. Cada vez, alguien cuelga su voz al otro lado y el ruido salta a través del río, aullando y agrietando la orilla. Suena como un hombre apasionado de mediana edad. ¿Todavía quiere ser un "rincón" después de trabajar tanto?
Tomé fotos con mi teléfono móvil: el sol naciente, un barco de pesca sentado tranquilamente, una mujer lavando ropa, un hombre pescando y un cachorro sin dueño mirando fijamente al río con sus dos patas delanteras. ..y luego envía la foto al grupo WeChat. Cuando consigo diez o quince "me gusta", me siento satisfecho. Ya sabes, estos elogios se ganan con esfuerzo y provienen principalmente de la cama y la cómoda. El tipo que me gusta suele ser desordenado y con sueño. Y he estado caminando de camino a la tienda de desayunos.
Es difícil decir que la gente de Tunxi tiene la costumbre de desayunar al aire libre. Esta pequeña ciudad con una población de sólo unos pocos cientos de miles de personas no puede ser como Chengdu, Wuhan o Changsha. En ese momento, el ejército del desayuno "estallará" como una inundación, surgiendo ferozmente en las calles y callejones. La mayoría de los restaurantes de desayuno en Tunxi tienen fachadas pequeñas. Hay dos ollas, tres o cuatro mesas cuadradas, siete u ocho taburetes en la puerta y tres o cinco mujeres de mediana edad corriendo también son refrescantes y ordenadas; "Buscar un lugar" Los "puestos de rocío" en su mayoría hacen bollos al vapor y venden huevos de té, y no se trata de sopa ni agua. Su distribución es perfecta, te hace sentir adecuado y conveniente y te explica en silencio la simple verdad de que "el mercado juega un papel decisivo en la asignación de recursos".
La tienda de desayunos a la que voy a menudo está en Xinyuan Road, no lejos de la orilla del río. Mi primera opción son los fideos de sopa, similares a los fideos Yangchun, pero con aderezos. No puedo hacer Zhu en las obras de Lu. Antes del amanecer, tomé un rickshaw y fui a comer sopa de fideos a un restaurante tradicional en Suzhou. Lo que me hace feliz es que cada vez que voy a esa pequeña tienda, la sopa en la olla grande está hirviendo y ligeramente blanca, y la termino en no más de diez tazones de fideos. No hace falta decir que la propietaria (probablemente) sostuvo un rastrillo para setos en una mano, arrojó una bola de masa en la olla con la otra, luego agarró un cuenco con borde azul y puso los ingredientes al instante. Tengo la extraña costumbre de "comer fideos". Tengo que cocinarlos antes de echarlos al tazón, incluso en un día caluroso. Fue a muchos lugares para recibir la noticia. No necesito decir nada.
Un plato de fideos poco profundos con cinco o seis tipos de aderezos, incluido tofu seco Wucheng salteado con chile, brotes de bambú rallados salteados con chile, brotes de bambú asados, lechuga salteada y frijoles encurtidos. , jengibre encurtido, etc. Es vegetariano, pero casero y delicioso, con el auténtico sabor de Huizhou. Esas guarniciones vienen en tazones grandes, que están llenos y puedes agregar más como quieras. Al igual que el pequeño restaurante al que iba el Sr. Wang Zengqi cuando era un estudiante pobre en la Southwest Associated University. Puedes comer varias guarniciones.
Cuantos más aderezos, mejor me gusta especialmente uno de ellos: rábano cortado en cubitos en salsa de soja. La salsa probablemente sea casera y tenga un sabor puro y suave. El rábano se corta en trozos cuadrados y queda muy sabroso, casi crujiente. Vierta una cucharada de salsa sobre los fideos y revuélvalos. Sabe mejor que los fideos con salsa de soja del norte. Lo que falta un poco es un poco de piel de camarón, no subestimes esto, definitivamente es refrescante.
Aquí también se venden gachas. Por extraño que parezca, es caro. Dos yuanes el plato. ¿Es arroz Wuchang del noreste o arroz importado de Tailandia? Úselo para vender panqueques fritos, huevos de té y cosas por el estilo. Sin embargo, todavía hay mucha gente comiendo fideos. Seguro que hay muchos asiduos como yo. Al ir y venir, no recordaba una cara familiar. "Las personas que se encuentran a menudo se convierten después de mucho tiempo en extraños; un encuentro casual puede convertirse en una expectativa eterna".
El verdadero "Tigre agazapado, dragón escondido" es la pequeña tienda en Changgan Road en el extremo norte del puente Guangyu. Son modestos y esconden sus cuerpos para hacer pequeños negocios. La tienda de wonton ni siquiera parece tener nombre, pero aun así hace un buen trabajo. Voy a menudo a Tunxi desde Hefei. Incluso si un amigo o familiar tiene una mesa con comida deliciosa esperándome, casi se ha convertido en una rutina para mí comer un plato de wontons antes de sentarme. La delicia de este wonton radica en su relleno fino y su sopa fresca. Algunos restaurantes utilizan un raspado simbólico de carne picada para hacer wontons, que no tienen ningún sabor a "carnoso", como si se comiera masa. La piel es fina para que se vea claramente el interior y la sopa es clara y aguada, lo que significa que el gluten es bueno, la sopa es fresca porque tiene suficientes ingredientes, como cebolla de verdeo picada, restos de manteca y algas;
Desde una perspectiva de utilidad marginal, los wontons de aquí son los más adecuados para el desayuno. Un plato de sopa y agua está bien, pero no te llenará el estómago. Normalmente tomo un palillo y lo llevo al puesto frente a la tienda de palitos de masa frita. El negocio de este puesto también es bueno y los palitos de masa frita quedan dorados y esponjosos. Puede darse cuenta de un vistazo que el aceite de la olla se cambia con frecuencia.
Aquí, volví de tocar los palitos de masa fritos calientes con mis palillos y me acababan de servir un plato humeante de guiso de wonton. Desayunar, como escribir un artículo, también requiere transición.
Está bien cambiar el sabor. A treinta metros hay una tienda de bollos al vapor. Un amigo elogió: ¡Esto es lo mejor en Tunxi! He estado allí varias veces, ahora compro y come ahora. Me paré al borde de la carretera con un plato pequeño de la tienda en la mano, sin importarme si comer o no. Creo firmemente que los bollos al vapor son los más deliciosos, aunque estén calientes y grasosos. Las palabras de Yuan Mei son muy precisas: "Si haces una pausa por un momento, serás como ropa mohosa. ¡Aunque es brillante renovar tu relación, sentirás que el viejo espíritu es repugnante!"
El El negocio de esta tienda es muy caluroso, especialmente por la mañana. Hay una larga cola, todos lo esperan con ansias, y la vaporera lo tapa después de abrirlo, el calor se disipa y los bollos al vapor son blancos y delicados, del mismo tamaño, dispuestos uniformemente y ¡se ven lindos! El hombre de mediana edad que sostiene los bollos siempre sonríe, como si todos fueran parientes suyos y los bollos nos los dieran gratis.
Me mudé el año pasado a un lugar remoto con hermosos paisajes. Después de instalarse, lo primero que debe hacer es buscar un puesto para desayunar. Hay un lugar al que se puede llegar caminando en 10 minutos. Es muy pequeño y muy barato. Por cinco yuanes, puedes elegir tres o cuatro variedades. La papilla de frijoles rojos es deliciosa, glutinosa y dulce, pero si quieres ir temprano, a menudo se te acaba a las siete en punto. En verano, la tienda cuenta con un aire acondicionado de gabinete antiguo, que está lleno de aire acondicionado y elimina el calor. También hay WIFI, que tiene una señal fuerte. Una vez vi a dos jóvenes y hermosas extranjeras bebiendo gachas y comiendo pasteles de sésamo, pero no se fueron por mucho tiempo. Parece que también se están "aprovechando de los demás". Me preguntaba: ¿Cómo pudieron encontrarse con una tienda tan pequeña y de mala calidad y aun así desayunar conmigo?
Fin
Editor: Zhou Yuxian|Editor: Xiao Xiao