¿En qué lugar está el plato de pollo al plato grande? Consulta la receta clásica de pollo al plato grande.

El pollo al plato grande es un plato muy famoso, y se puede decir que es uno de los manjares en las mesas de la gente en la vida diaria. En nuestro país, el pollo en plato grande es, de hecho, uno de los muchos manjares populares. Por lo tanto, en tiempos normales, la gente siente naturalmente mucha curiosidad por el lugar de nacimiento de Dapanji. Entonces, ¿dónde está el plato de Dapanji?

El dapanji se originó a principios de la década de 1990 y se elabora principalmente con trozos de pollo y patatas, cocinados con fideos de cuero. En general, se cree que el pollo Dapan se originó en Xinjiang. El pollo Dapan de Xinjiang tiene colores brillantes, con pollo suave y picante y batatas suaves, glutinosas. Es picante y fragante, espeso y fino.

El pollo de plato grande de Xinjiang es especialmente famoso por su “pollo de plato grande Shawan”. Ya a principios de la década de 1980, el "Big Pan Chicken" se había vuelto popular en todo Xinjiang. Integra los estilos de comida han, uigur y kazajo y tiene características locales distintivas de Xinjiang.

Según las diferentes regiones y diferentes métodos de cocción, el pollo Dapan se puede dividir en pollo Shawan Dapan y pollo Chaiwopu Dapan. El primero utiliza piel roja seca picante, chile verde fresco, cebollas blancas grasas, dientes de ajo y papas amarillas y blancas, y el segundo prefiere pollo picante seco salteado. En términos de métodos de cocción, el pollo a gran escala de Xinjiang se divide principalmente en dos tipos: pollo a gran escala Shawan y pollo a gran escala Chaiwopu. Desde el punto de vista culinario, el pollo Shawan Large Plate se estofa, mientras que el Chaiwopu Large Plate Chicken se saltea sin añadir sopa.

Existen tres teorías diferentes sobre el origen del Dapanji:

1. El Dapanji es un snack halal del pueblo Hui. Alguna vez fue elaborado especialmente para el harén de la dinastía Qing. y luego fue liberado del palacio. El viejo chef llevó la receta a Chaiwopu y se hizo popular en los últimos 17 o 18 años.

2. Zuo Zongtang trajo pollo a Xinjiang. Después de que Zuo Zongtang recuperó Xinjiang, también le pasó a Ili la receta del plato grande de pollo que había comido en la corte Qing.

3. El origen de Dapanji tiene mucho que ver con los camioneros de larga distancia. Se dice que el predecesor del pollo Dapan era pollo picante. Por sugerencia del conductor, se le añadió sopa y fideos. Los conductores lo comieron con sopa, carne y fideos. Estaba delicioso y abundante. Debido a que el pollo debe servirse en un plato grande, el "pollo en plato grande" es famoso.

El pollo en plato grande de Xinjiang no sólo es un manjar apetitoso, sino que además tiene la característica de que “el pollo necesita un plato grande donde sostenerse”, lo que también es reflejo del carácter generoso del Pueblo de Xinjiang. El pollo de Xinjiang reúne el "heroísmo" del pueblo de Xinjiang, el sabor "picante y delicioso" del pueblo de Sichuan, los "fideos tirados por el cinturón" del pueblo de Shaanxi, la "sopa grande" del pueblo de Henan y el "amor por las patatas". del pueblo Gansu, aprende de las fortalezas de los demás, por lo que, desde su aparición, el pollo Dapan de Xinjiang se ha vuelto rápidamente popular en todo el país.

La receta clásica del Pollo Shawan Plato Grande

En aquel entonces, el Pollo Shawan Plato Grande se elaboraba a partir de pollos autóctonos. Tenía que ser un pollo entero, incluyendo la cabeza y las garras. El pollo frito en plato grande tenía que hacerse con aceite claro (es aceite de colza), hay suficiente aceite, que es la característica de la cocina de Xinjiang. Los ingredientes principales son pollo nativo, patatas, pimientos verdes y el condimento es piel picante. (El dialecto de Xinjiang es pimiento rojo seco, fino y largo), cebolletas, ajo, jengibre, etc. El colorante es utilizar azúcar blanca granulada para darle color al azúcar. El pollo del plato grande no se fríe con pasta de frijoles, esto hay que aclararlo.

El pollo humeante en plato grande se sirve, con la cabeza y las garras intactas, el aceite es amarillo y picante, el jugo es espeso y sabroso y el aceite es suficiente. Esta es la característica distintiva de Xinjiang. comida famosa de pollo en plato grande, que refleja los hábitos alimentarios tradicionales del pueblo de Xinjiang.

Para comer un plato grande de pollo, debes comer “Belt Noodles”. Los “Belt Noodles” también tienen un nombre llamado “White Skin Noodles”. El método de elaboración de los "fideos de cinturón" es similar al de los fideos de Xinjiang. El problema es el ancho y el grosor. La harina se mezcla con un poco de sal para formar una masa suave y luego se unta con aceite transparente. y finalmente lo dividen en porciones pequeñas, lo cortan en fideos de cinturón, pero el método familiar se ha mejorado según sus propios hábitos. Después de desarmarlo, córtelo directamente con un cuchillo o córtelo en pedazos con las manos y póngalo en el. olla.

Este restaurante familiar de "fideos de cinturón" con forma de rebanada y pollo de plato grande es muy popular, tal vez porque hay mucha gente en una mesa, y si un plato de fideos de cinturón es tan largo, no será Suficiente para una persona, los fideos finos en forma de rodajas son fáciles de compartir cuando hay muchas personas y también son convenientes para mojar en sopa y tomar.

La forma de comer un plato grande de pollo es terminar primero el pollo y las patatas, luego plato tras plato de "fideos de cinturón", verterlos en el plato grande y mezclarlos con la sopa, lo que hace Se ve audaz y generoso. La atmósfera es tan atmosférica que solo se pueden escuchar una serie de "ronquidos, ronquidos" de los fideos chupados uno tras otro. Comerlo es picante y agradable, lo que se llama una experiencia abundante. El "estilo" muy propio de la gente de Xinjiang, en el dialecto de Xinjiang, "es malo, demasiado". ¡Es tan emocionante!

Después de leer la introducción anterior, creo que todos ya tienen una idea de dónde está Da Plate Chicken. es un plato. Entre semana, si las personas tienen especial gusto por el pollo, pueden acudir al lugar de origen a degustarlo, o pueden aprender los métodos de cocción correspondientes y prepararlo en casa.