Da Shi De Cai Liang Mitad Tres Cuatro

Ingredientes: Pimiento bazin 1000g ajo 200g pimiento verde 50g cebolla 100g anís estrellado 10g hinojo 10g hojas de laurel 3g pimienta 30g aceite de sésamo 50g aceite para ensalada 3000g

Elaboración:

1. ponerlo en un recipiente para su uso posterior; cortar el pimiento verde y la cebolla de verdeo en gajos;

2. Poner el wok al fuego, añadir el aceite de ensalada y calentar hasta que esté entre un 30 y un 40% de temperatura, verter la torta de arroz glutinoso, añadir los pimientos verdes y rojos, la cebolla, el anís estrellado, hinojo, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, etc. , revuelve lentamente a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo y la fragancia se desborde. Retira el residuo, luego agrega el azúcar de roca y lleva a ebullición. Retira de la olla y vierte en un recipiente con el ajo picado, revuelve uniformemente.

Características: color rojo brillante, sabor especiado y ajo.

Ámbito de aplicación: Condimento de diversos platos fríos como "Red Oil Ear Silk", "Pareja Fei Slices", "Cold Salad Three Shreds".

[Nota] ¿Los pimientos ciba son pimientos secos que se cocinan en una olla con agua hirviendo y luego se sacan con una cuchara? O retorcido en terciopelo.