¿Cómo freír carpa cruciana?
Carpa cruciana frita
Si quieres que la carpa cruciana frita esté deliciosa, no puedes simplemente cocinarla deliciosamente. Tienes que dominar algunas habilidades. Por ejemplo, al freír carpa cruciana, se debe envolver en harina o almidón. Al ver esta pregunta, ¡la mayoría de las personas definitivamente no tienen una respuesta precisa! ¡Y a la hora de freír carpa cruciana, debe quedar crujiente por fuera y tierna por dentro! Entonces, el manjar que quiero compartir con ustedes hoy es la forma correcta de sofreír carpa cruciana, y hay un truco cuando frito carpa cruciana. Siempre que fríes la carpa cruciana según mi método y la dejes al aire, no recuperará la humedad durante 2 días, seguirá estando crujiente por fuera y tierna por dentro, y olerá delicioso. ¡A continuación compartiré contigo la forma más correcta de freír carpa cruciana!
Carpa cruciana frita
Ingredientes necesarios: 500 g de carpa cruciana, 30 g de harina, 30 g de almidón, 2 g de sal y pimienta en polvo, 5 ml de salsa de ostras, 5 g de jengibre en polvo, 5 ml de vino para cocinar, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de esencia de pollo, 5 ml de salsa de soja, 2 gramos de azúcar, cantidad adecuada de sal y aceite de cocina.
Método de elaboración:
El primer paso: limpiar primero el carpín pequeño, luego añadir 2 g de sal, 5 ml de vino de cocción y 5 g de jengibre picado, remover uniformemente, marinar el carpa cruciana durante media hora y luego vierta el agua con pescado. ¡Asegúrate de verter el agua salada, de lo contrario la carpa cruciana frita tendrá un sabor muy a pescado!
Paso 2: Pon toda la harina, el almidón, la sal y la pimienta en polvo, la salsa de ostras, la pimienta, la esencia de pollo, la salsa de soja, el azúcar y la sal en la carpa cruciana pequeña, revuelve uniformemente nuevamente y luego marina durante 5 minutos.
Paso 3: Después de 5 minutos, agregue 10 ml de aceite de cocina a la carpa cruciana, revuelva uniformemente y luego deje marinar durante 10 minutos. Agregue aceite de cocina y deje marinar durante 10 minutos. ¡Este paso puede hacer que la carpa cruciana sea más deliciosa, reducir la pérdida de agua de la carpa cruciana y hacer que la carpa cruciana esté más fresca y tierna!
Paso 4: Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 70% caliente, poner los carpas crucianas en la olla una a una, luego freír las carpas crucianas a fuego medio hasta que estén de color amarillo claro y ¡sácalas! ¡La carpa cruciana debe colocarse en tiras, de lo contrario se pegará a la sartén!
Paso 5: Calienta el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente. En este momento, poner el carpa cruciana frita en la sartén y seguir friendo durante 1 minuto hasta que la carpa cruciana esté muy dorada.
Carpa cruciana frita
El maestro Hu tiene algo que decir.
1. Al freír carpa cruciana, se debe utilizar almidón y harina al mismo tiempo, y la proporción debe ser de 1:1. Debido a que el almidón tiene una mayor absorción de agua, puede evitar que la carpa cruciana frita se desvanezca, y la harina puede hacer que la carpa cruciana esté más crujiente, por lo que cuando se mezclan, la carpa cruciana frita puede quedar crujiente por fuera y tierna por dentro, y sabe realmente delicioso. ¡Este es el truco del chef Hu para freír carpa cruciana!
2. A la hora de freír carpa cruciana es necesario volver a freírla, es decir, poner la carpa cruciana en una olla con diferente temperatura de aceite y freírla dos veces. Puedes freír la carpa cruciana la primera vez y ¡quedará más crujiente la segunda vez! ¡Espero que no todos omitan el paso 1 del bombardeo!
3. Al freír carpa cruciana, debes agregar una pequeña cantidad de sal y pimienta, porque la sal y la pimienta pueden eliminar el olor terroso de la carpa cruciana y hacer que la carpa cruciana frita sea deliciosa.
Carpa cruciana frita
A la hora de freír carpa cruciana, ¿se debe utilizar harina o almidón? El chef te enseña una habilidad única. La carpa cruciana es crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Qué delicioso! Cuando fríe carpa cruciana en el futuro, use harina y almidón 1:1 y luego ajuste el tamaño según mi condimento. ¡Creo que todo el mundo puede freír carpas crucianas pequeñas con gran color y sabor! Soy el Maestro Hu. Si el método actual para freír carpa cruciana te resulta útil, síguelo y dale me gusta. Compartiré más conocimientos sobre alimentos secos con usted en el futuro. ¡Gracias por su apoyo!