¿Cómo hacer una deliciosa corvina frita, crujiente por fuera y tierna por dentro, que es muy popular en la mesa?
El primer paso: encargarte de la pequeña corvina amarilla. Primero, retire las escamas, las branquias y los órganos internos de la pequeña corvina amarilla, lávelos con agua, luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, cebollas verdes y rodajas de jengibre, revuelva uniformemente y deje marinar durante aproximadamente media hora.
Al manipular la corvina amarilla pequeña, creo que todo el mundo tiene la costumbre de quitar las branquias y los órganos internos, pero mucha gente se olvida de quitar las escamas del pescado, por eso la corvina amarilla pequeña frita que hacen muchas personas es sospechoso. Por supuesto, marinar con vino de cocina, cebolla, jengibre y otros condimentos puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la pequeña corvina amarilla y hacer que sepa mejor.
Paso 2: Prepara un plato grande y espolvorea un poco de harina por encima. Saque la corvina amarilla pequeña marinada, exprima el agua y enróllela en un plato grande para que cada corvina amarilla pequeña quede cubierta uniformemente con harina. Hay dos beneficios del pan de corvina amarilla pequeña. El primer punto es evitar que las pequeñas corvinas amarillas se peguen entre sí durante la fritura. El segundo punto es absorber la humedad en la superficie de las pequeñas corvinas amarillas, haciendo que el sabor frito sea más crujiente y refrescante.
Paso 3: Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, ponga a fuego lento después de que el aceite esté caliente y coloque las pequeñas corvinas amarillas en la olla una por una para evitar que las corvinas amarillas salpiquen. aceite y pegados. Freír hasta que la superficie esté dorada, luego sacarlo y reservar. Asegúrate de controlar el aceite al sacarlo.
Paso 4: Continúe encendiendo el fuego alto para aumentar la temperatura del aceite. Vuelva a colocar la corvina amarilla pequeña frita en la cacerola de aceite y fríala nuevamente. No lo frías por mucho tiempo, solo unos segundos. Esto hará que la corvina amarilla pequeña frita quede más crujiente y deliciosa.
Consejo: Este es el paso clave mencionado en este artículo. Es precisamente por este paso que la corvina amarilla pequeña frita puede quedar crujiente y tener un sabor más delicioso.
Paso 5: Controlar nuevamente el aceite de la corvina amarilla frita y ponerla en un plato. Espolvorear un poco de condimento sobre la corvina amarilla al gusto, remover suavemente y servir.