Cómo hacer carne grande, la forma más auténtica

¿Cómo hacer carne de piel de tigre?

Para la panceta de cerdo, elige la capa de piel.

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Lavar la panceta de cerdo, ponerla en una olla y cocinar hasta que esté siete u ocho veces cocida, sacarla y dejarla enfriar.

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Aplica salsa de soja oscura en el lado de la piel y déjala reposar de tres a cinco minutos. Vierta aceite para ensalada en la olla y caliéntelo entre un 70 y un 80% de temperatura. Coloque la panceta de cerdo cocida con la piel hacia abajo en la olla y fríala hasta que la piel se ponga roja (freír la carne en una olla con aceite es algo muy peligroso. Recuerde ~. Después de poner la carne en la cacerola de aceite, debes tapar rápidamente la olla, porque el aceite caliente reaccionará violentamente al tocar la grasa de la carne y explotará.

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Después de freír y enfriar, la panceta de cerdo se corta en trozos grandes. Cuando el filo del cuchillo toca la piel, se siente como cortar un lechón asado. cerdo, y la piel del cerdo está crujiente.

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Mueva la panceta de cerdo cortada a la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el azúcar, el vino de cocción, el anís estrellado, las hojas de laurel, la hierba y la canela. , salsa de soja oscura y agua, tapar y cocinar a fuego lento durante unos veinte minutos, probar y añadir un poco de sal según convenga. (En este paso, también puedes colocar la carne cortada en un recipiente y cocinarla al vapor en una olla sobre agua)

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Déjala a fuego alto. .

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La carne grande está lista con un color atractivo, una marinada espesa y un sabor suave y meloso.

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Consejos

Freír carne en una sartén con aceite es algo muy peligroso. Recuerde ~ la carne debe colocarse en el aceite. Sartén Tapa la olla rápidamente, porque el aceite caliente reaccionará violentamente al tocar la grasa de la carne, y reventará. Recuerda, recuerda, recuerda.