¿Cómo hacer bollos de crema?

Los hojaldres se dividen en hojaldres básicos y hojaldres. A mi familia le encanta comer bocanadas básicas y las más pequeñas son aún más populares entre los niños. Los hojaldres son uno de los postres de lujo en las pastelerías. La crujiente cáscara dorada está llena de varios sabores sutiles, y algunos incluso están cubiertos de hermosas "abrigos" coloridos. Ya sea con leche, chocolate, caramelo o afrutado, comerlo requiere un poco de tiempo y esfuerzo. Todo vale la pena. Cuando te quedas en casa, hornear un plato de hojaldres es el refrigerio perfecto para el té de la tarde. Por supuesto, los hojaldres deben estar deliciosos, y deben tener deliciosos hojaldres con rellenos fragantes y piel crujiente, además de crema batida fresca y refrescante, para que puedas tomar un delicioso bocado.

Cobarde

Ingredientes: 100g de harina baja en gluten, 3 huevos, 160g de agua, 80g de mantequilla sin sal, 6g de azúcar fina, 3g de sal 1 cucharadita.

Relleno de hojaldre: 300 gramos de nata ligera, 25 gramos de azúcar fina.

Método de elaboración:

1. Preparar los ingredientes y pesarlos por separado para su posterior uso.

2. Batir los huevos con una batidora y mezclar uniformemente.

3. Poner en el cazo de la leche agua, azúcar, sal y mantequilla. Colóquelo en una estufa de gas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una espátula para mezclar el aceite de manera uniforme.

4. Después de hervir, ponemos el gas a fuego lento y continuamos calentando.

5. Echar la harina en la jarra de leche de una vez.

6. Revuelva rápidamente con una espátula para mezclar completamente la harina y el líquido, y revuelva hasta que la masa esté cocida y no pegajosa. Apaga la linterna y bájala.

7. Deja que la masa se enfríe y la temperatura debe ser de unos 60 grados sin quemarte las manos. Divida la mezcla de huevo batido en la masa y mezcle rápida y uniformemente, vertiendo la próxima vez después de que cada vez esté completamente combinado.

8. Después de agregar el huevo líquido, la masa quedará más suave y tersa después de revolver. Usa palillos para recoger la masa y darle forma de triángulo invertido sin que gotee. La masa está lista.

9. Coloca papel engrasado sobre la bandeja para hornear, prepara una abertura decorativa y colócala en una bolsa decorativa, y mete la masa en la bolsa decorativa.

10. Exprima la masa uniformemente en el molde para hornear, asegurándose de dejar un espacio porque la masa se expandirá después de hornear. Puedes colocar la masa directamente en el molde para hornear con una cuchara, sin la boquilla ni la bolsa de flores.

11. Precalienta el horno a 200 grados para los tubos superior e inferior, coloca una bandeja para hornear en el medio y hornea por 10 minutos. Después de que los hojaldres se hayan expandido, baje la temperatura a 180 grados y continúe horneando hasta que la superficie de los hojaldres se vuelva amarilla o marrón, luego retírelos del horno y colóquelos en una rejilla para enfriar por completo. Recuerde no abrir la puerta del horno durante la cocción. La cocción debe estar en su lugar, de lo contrario se colapsará fácilmente después de hornear.

13. Bocadillos fríos, huecos por el medio, podemos hacer rellenos.

14. Añade azúcar fina a la nata para montar y bate con una batidora eléctrica hasta que aparezcan líneas evidentes.

15. Poner los hojaldres en una manga pastelera y luego poner la nata en la manga pastelera. Si no tienes bocanadas, no las uses.

16. Inserta la boquilla del hojaldre en el fondo del hojaldre y exprime la crema en el hueco del hojaldre. O use palillos para hacer un agujero en el fondo del hojaldre y exprimir la crema.

17. Ya están listos los deliciosos bollitos de crema de postre, quedan realmente deliciosos de un bocado.

Consejos:

1. En el proceso de hacer hojaldres, la masa debe cocinarse antes de que pueda gelatinizarse. El almidón gelatinizado tiene la propiedad de encapsular aire. Mientras se hornea, la humedad de la masa forma vapor, lo que hace que la masa se extienda y forme bocanadas.

2. A la hora de añadir la masa al líquido del huevo, se debe añadir en pequeñas porciones. Después de que cada adición esté completamente mezclada, agréguela a la siguiente. No es necesario añadir toda la mezcla de huevo a la receta. Revuelve la masa con palillos para formar un triángulo invertido.

3. Al hornear, hornee a temperatura alta para expandir y solidificar rápidamente la masa, luego baje el fuego para secar la masa y que las bolitas no se colapsen después de hornear.

4. Se recomienda añadir el relleno de los hojaldres mientras se come, de lo contrario se ablandarán y tendrán mal sabor después de rellenarlos.