¿Cómo comer cerdo con salsa de soja?

Poner 5000 gramos de carne de cerdo con piel, 1000 gramos de salsa de soja, 200 gramos de sal refinada, 50 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de jengibre, 25 gramos de clavo, 5 gramos de amomum villosum , 5 gramos de fruta de jade y 3 gramos de fruta de hierba, 3 gramos de anís estrellado, 10 gramos de Angelica dahurica, 3 gramos de hinojo y 25 gramos de canela, mezclar y moler hasta obtener un polvo fino.

Práctica Gourmet

1. Raspar la carne de cerdo, cortarla en 10 trozos, ponerla en un recipiente, llevarla a ebullición a fuego alto, luego sacarla y lavarla. en agua fría. Corte la cebolla verde en rodajas, aplane el jengibre con un cuchillo y envuélvalo firmemente con un paño blanco medicinal.

2. Agregue agua a la olla, agregue la carne, la salsa de soja, la sal, la cebolla, el jengibre y los materiales medicinales, presione la carne con un talismán de bambú, hierva a fuego alto, retire la espuma. , mover a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida, pelar y colocar en un plato para que se enfríe bien.

3. Hervir la sopa en la olla, quitarle el aceite flotante, enfriar y verter en el plato de carne. Al comer sacar la carne, cortarla en rodajas finas y ponerla en un plato.