¿Cómo cortar patatas?

Pelar las patatas y cortarlas por la mitad. Toma el óvalo más largo y córtalo transversalmente. La redondez no importa. Luego coloque las rodajas en una tabla de cortar y córtelas en rodajas de 1-2,5 mm comenzando desde la punta.

Pele las patatas, córtelas por la mitad, luego colóquelas en una tabla de cortar, con la sección transversal hacia abajo, y córtelas en rodajas finas desde el extremo afilado.

Segundo alimento

1. Patata rallada picante

Ingredientes: 500 gramos de patata rallada.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de cebolla verde.

Pasos:

1. Cortar las patatas en tiras, ponerlas en agua fría, dejarlas en remojo durante 10 minutos para quitarles el almidón.

2. Calentar la olla y añadir aceite de soja.

3. Añade las patatas ralladas y el chile seco y sofríe durante 5 minutos.

4. Añade el vinagre, la sal, las cebolletas y sofríe unas cuantas veces.

2. Puré de patatas Jinsha

Ingredientes: patatas, huevos salados, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, cebolla verde.

Práctica:

1. Pelar y cortar las patatas, cocinarlas al vapor y presionarlas para obtener un puré, cocinar al vapor los huevos salados, tomar la yema del huevo, presionarlas para obtener un puré y reservar.

2. Cuando el aceite en la olla esté caliente al 50% de la temperatura del aceite, agregue la yema de huevo salada y saltee hasta que esté fragante. Agregue el puré de papas y saltee. Agregue sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Salteado. Al servir, rocíe aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada.

Carne estofada y patatas

Ingredientes: 150 g de jamón de ternera, 100 g de patatas, 15 g de salsa de soja, sal refinada, cebolleta y rodajas de jengibre.