Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cómo guisar col china?

¿Cómo guisar col china?

Col agridulce

Ingredientes: 300 gramos de col china.

Accesorios: sal refinada, azúcar, vinagre blanco, guindilla seca, jengibre, pimienta de Sichuan en grano, aceite de cacahuete.

Preparación:

1) Quitar las hojas viejas, desmenuzar la col china; desmenuzar el jengibre; desmenuzar el ají seco;

2) Tomar una olla; , Agrega la col rallada y un poco de sal, deja marinar unos 20 minutos, exprime el agua y pone la col rallada en otro recipiente limpio.

3) Pon la olla al fuego, vierte un poco; agua, agrega vinagre blanco y azúcar blanca para hacer una salsa agridulce, viértela sobre el repollo rallado, mezcla bien, agrega jengibre rallado y ají seco.

4) Lavar la olla y calentarla; agregue aceite de maní; agregue los granos de pimienta de Sichuan, saltee hasta que estén fragantes, retire los granos de pimienta, vierta el aceite de pimienta sobre los granos de pimienta y el jengibre rallado mientras esté caliente, luego mezcle bien y sirva en un plato.

Cuatro coles chinas frescas

Ingredientes: 100 g de pollo cocido, 75 g de jamón cocido, 100 g de pato asado, 75 g de brotes de bambú cocidos, 25 g de gambas secas, 1 col china (750 gramos).

Accesorios: 10 g de vino Shaoxing, 10 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 750 g de caldo de pollo, 5 g de grasa de pollo cocida, 50 g de manteca de cerdo cocida.

Preparación:

1) Seleccionar un corazón de col china de unos 7 cm de diámetro, cortarlo en gajos de unos 8 cm, colocarlo verticalmente en un recipiente redondo y cocer al vapor. a fuego alto, sácalo y resérvalo en un plato hondo grande.

2) Corta el pollo, el jamón, el pato asado y los brotes de bambú en rodajas finas de unos 5 cm de largo y 2. cm de ancho y colóquelos uniformemente sobre la pila de repollo en cuartos.

3) Agregue la sopa de pollo, el vino Shaoxing, la manteca de cerdo cocida, la sal refinada y el glutamato monosódico, póngalo en una jaula y cocine al vapor hasta que quede. cocido, sácalo y vierte el aceite de pollo cocido.

Repollo de Pescado

Ingredientes: 250 gramos de col china.

Accesorios: 30 g de aceite, 10 g de salsa de soja, 8 g de vinagre, 6 g de azúcar, 3 g de almidón, 5 g de vino para cocinar, 5 g de cebolla verde, 3 g de jengibre, 3 g de ajo, 4 g de pasta de judías.

Preparación:

1) Lavar la col tierna y cortarla en forma de rombos con una longitud de lado de aproximadamente 1 cm; picar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo, añadir la cantidad adecuada; cantidad de agua y revuelva uniformemente

2) Coloque la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el almidón, el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y el ajo en un bol, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente; >

3) Calentar el wok y poner Agregar el aceite base, agregar la pasta de chile y sofreír brevemente agregar el repollo y sofreír continuamente para permitir que los ingredientes principales se calienten uniformemente; Después de cocinar, vierte el jugo preparado en la olla (puedes verterlo varias veces). Después de freír, puedes sacarlo de la sartén y ponerlo en el plato.

Col granate

Ingredientes: 100 gramos de castañas, 300 gramos de col china.

Accesorios: 25 g de manteca de cerdo, 10 g de salsa de soja, 2 g de sal refinada, 5 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 10 g de agua y almidón, 2 g de cebolla verde picada, un poco de agua con jengibre, 50 g de aceite vegetal (dosis real) ).

Preparación:

1) Quitar las raíces de la col china, cortarla por la mitad y cortarla en tiras de 7 cm de largo y 1 cm de ancho (es necesario hacer varias verticales). cortes en la raíz de la col), conectar la col entera), usar unas tijeras para cortar una pequeña cruz en cada castaña, ponerla en la olla y cocinar

2) Sacar las castañas, pelarlas; por la mitad

3) Poner aceite vegetal en la olla, calentarlo, agregar el repollo, sofreír un rato, sacar y controlar el aceite; Poner la manteca en la olla, calentarla, usar cebolla verde picada, agregar caldo y salsa de soja, vino de cocción, glutamato monosódico, azúcar, sal refinada, col china, castañas, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos, retirar parte de la sopa, guisar las castañas, espesar con agua, almidón y espolvorear con aceite brillante.

Col china con salsa de sésamo

Ingredientes: 500 gramos de col china, 75 gramos de espino fresco.

Accesorios: 4 cucharaditas de sal refinada, 75 g de pasta de sésamo, 100 g de azúcar blandita, 25 g de sopa fría de pollo.

Preparación:

1), lavar el corazón de la col china, centrifugar, cortar en tiras finas, añadir un poco de sal y amasar uniformemente, encurtir y exprimir para secar. , y agréguelo a la col. Reservar en un bol;

2) Lavar los espinos, cortarlos en trozos, pelarlos y quitarles el corazón, luego cortarlos en rodajas finas en tandas y colocarlos. un lado del tazón de repollo rallado y espolvoree con unos 100 gramos de azúcar blanca blanda.

3) Coloque la pasta de sésamo en un tazón pequeño, agregue 25 gramos de sopa de pollo fría y derrita hasta obtener la pasta de sésamo;

4) Ponga el repollo rallado en una olla con forma de hoja, ponga encima rodajas de espino y rocíe con salsa de sésamo.

上篇: 下篇: Mujer, quiero hacer un vino medicinal que pueda nutrir el qi, la sangre y los riñones. ¿Qué fórmula debo usar? (1) Alimentos tonificantes para los riñones en otoño Esta es una cuestión que preocupa a muchos amigos varones. Comer alimentos que tonifiquen los riñones es más seguro y eficaz que tomar medicamentos. Alimento tonificante para los riñones 1 Camarones: los camarones son deliciosos y tienen altos efectos nutritivos y medicinales. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce, salado y cálido, y tiene efectos afrodisíacos, beneficiosos para los riñones, reponedores de esencias y promotores de la lactancia. Cualquier persona que haya estado enferma durante mucho tiempo, tenga dificultad para respirar, esté débil o no tenga ganas de comer, puede utilizarlo como alimento nutritivo. La gente suele comer camarones, que tienen el efecto de fortalecer el cuerpo. Alimento tonificante para los riñones 2 Mejillones - Mejillones, también conocidos como salicaria y hortalizas de concha. Es rico en proteínas, yodo, vitamina B, zinc, hierro, calcio y fósforo. Tiene un sabor salado y una naturaleza cálida, y tiene los efectos de calentar los riñones y fortalecer la esencia, reponer el qi y reponer las deficiencias. Es adecuado para la disfunción sexual masculina, la espermatorrea, la impotencia, el cansancio doméstico y la diabetes. Los hombres que comen con regularidad pueden fortalecer su cuerpo y mejorar su función sexual. El alimento tonificante de los riñones 3 loach contiene proteínas, grasas, vitamina A, vitamina B1, niacina, hierro, fósforo y calcio de alta calidad. Es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y tiene los efectos de tonificar el qi, nutrir los riñones y promover la esencia. Tiene un buen efecto en la regulación de la función sexual. Loach contiene una proteína especial que promueve la formación de espermatozoides. Los hombres adultos suelen comer locha, que puede nutrir y fortalecer su cuerpo. Alimento tonificante para los riñones 4: Carne de burro - Como dice el refrán: "Carne de ganso en el cielo, carne de burro en el suelo". La carne de burro es deliciosa y es un tipo de carne rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. La medicina tradicional china cree que la carne de burro tiene un sabor dulce y fresco y tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, nutrir el yin y fortalecer el yang, calmar los nervios y eliminar problemas. El riñón de burro, de sabor dulce y de naturaleza cálida, beneficia el yang del riñón, los tendones y los huesos. Puede usarse para tratar la impotencia, dolor de cintura y rodillas, etc. Alimento tonificante para los riñones 5 ostras - Las ostras también se llaman ostras, almejas y ostras. Es rico en zinc, hierro, fósforo, calcio, proteínas de alta calidad, azúcar y otras vitaminas. Tiene un sabor salado y es de naturaleza ligeramente fría. Tiene los efectos de nutrir el yin y someter el yang, tonificar los riñones y ser una esencia astringente. Los hombres que comen ostras con regularidad pueden mejorar la función sexual y la calidad del esperma. Tiene un buen efecto sobre la espermatorrea masculina, la fatiga, la deficiencia renal y la impotencia. Alimento tonificante para los riñones 6: Codorniz - Codorniz Como dice el refrán: "Si quieres comer pájaros, cuenta las codornices". La carne de codorniz es tierna y fragante, fragante pero no grasosa, y siempre ha sido clasificada como el ave silvestre de mejor calidad. La carne de codorniz no sólo es deliciosa y nutritiva, sino que también contiene una variedad de sales inorgánicas, lecitina, hormonas y una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. La carne y los huevos de codorniz son buenos tónicos y tienen un efecto nutritivo y fuerte. La medicina tradicional china cree que la carne de codorniz puede "tonificar los cinco órganos internos, reponer la esencia y la sangre, calentar los riñones y ayudar al yang". Los hombres que comen codornices con regularidad pueden mejorar la función sexual, aumentar la fuerza y ​​fortalecer sus músculos y huesos. Alimento tonificante de los riñones 7 Huevos - Los huevos son el portador nutricional de la función sexual humana y el mejor "agente reductor" para rejuvenecer después de las relaciones sexuales. Unos días antes de la boda, los árabes cocinan principalmente huevos con cebollas verdes para asegurar la felicidad en la noche de bodas. Los médicos indios sugieren que las parejas beban gachas de arroz hechas con huevos, leche y miel antes de tener relaciones sexuales. En nuestro país también es muy popular la costumbre de freír huevos y comer vino de boda. Los recién casados ​​tienen relaciones sexuales frecuentes y consumen mucha energía física. Complementar con huevos ayuda a recuperar rápidamente la fuerza física. Alimento tonificante para los riñones 8 Carne de serpiente - En los últimos años, comer carne de serpiente se ha puesto de moda. El apareamiento entre dos serpientes dura mucho tiempo (de 6 a 24 horas para una serpiente venenosa) y comer carne de serpiente puede prolongar efectivamente la vida sexual. Alimento tonificante para los riñones 9: Palomas Las palomas de carne tienen una gran fertilidad, un fuerte deseo sexual y frecuentes apareamientos entre machos y hembras. Esto se debe a que la secreción de hormonas sexuales en las palomas es particularmente fuerte, por lo que la gente considera a las palomas como un producto raro que puede ayudar al yang y fortalecer el cuerpo. Se cree que puede nutrir los riñones, reponer el qi y mejorar la función sexual. El efecto de los huevos de paloma blanca es mejor que el de la carne de paloma blanca. Según las mediciones, los huevos de paloma blanca, al igual que la carne de paloma blanca, son ricos en proteínas, vitaminas, hierro y otros ingredientes, y tienen un alto valor nutricional. Los siguientes remedios dietéticos tienen un muy buen efecto al reponer la esencia y nutrir los riñones. (1) Tome media carne de paloma, 10 g de Morinda officinalis, 10 g de ñame, 10 g de baya de goji, cocine la carne y cómela en sopa. O utilice un cojín medicado. Si después de tomarlo queda seco, también puedes guisar el pichón con hongo blanco en una cantidad adecuada para reponerlo sin resecarlo. (2) O tomar 2 huevos de paloma blanca, 10 g de baya de goji, 5 g de carne de longan, ponerlos en los huevos de paloma blanca y cocinar. Puedes agregar un poco de azúcar de roca al comer. Si no te gustan los dulces, puedes añadir un poco de sal al gusto, o puedes usarlo como medicamento e introducirlo en los riñones. Alimento tonificante para los riñones 10: Carne de perro: la carne de perro es de naturaleza dulce, salada y cálida. Tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago, además de ser nutritiva y afrodisíaca. La carne de perro es cálida por naturaleza y provocará calor interno si se come en exceso. No apto para personas con sol de verano. Alimento tonificante para los riñones 11 Puerros: las investigaciones médicas modernas han demostrado que los puerros no solo contienen más fibra, lo que puede aumentar la motilidad gastrointestinal, son beneficiosos para el estreñimiento habitual y son de gran importancia en la prevención del cáncer intestinal, sino que también contienen aceites volátiles y azufre. que contienen compuestos que pueden promover la motilidad gastrointestinal. Apetito, esterilización, efectos hipolipidémicos. Por tanto, es beneficioso para pacientes con hiperlipidemia y enfermedad coronaria. Las semillas de puerro son estimulantes y tienen la función de fortalecer la esencia y afrodisíaco, tonificar los riñones, tratar la leucorrea, calentar la cintura y las rodillas, y son adecuadas para la impotencia, la espermatorrea, la poliuria y otras enfermedades.

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