Cómo hacer castañas fritas en azúcar en casa
En primer lugar recogemos las castañas, retiramos las que tienen insectos o se han estropeado, conservamos las castañas intactas y luego las lavamos con agua limpia.
En segundo lugar, utiliza un cuchillo para hacer una hendidura de un centímetro de largo en las castañas lavadas. Puedes controlar la profundidad tú mismo, pero es mejor no raspar la pulpa del interior.
En tercer lugar, haremos una mayor selección, tiraremos los podridos, los remojaremos en agua durante unos diez minutos y luego los sacaremos a secar.
En cuarto lugar, calentamos el wok, añadimos un poco de sal y añadimos las castañas. Saltee lentamente en el wok. No saltee las castañas de manera uniforme, de lo contrario se quemarán fácilmente.
En quinto lugar, cuando el color de las castañas se vaya oscureciendo poco a poco, podrás añadir azúcar. La cantidad de azúcar se elige según el gusto personal, generalmente más que la cantidad de sal. Cuando las castañas estén abiertas, puedes poner en marcha la olla.
Sexto, este es el método más sencillo. Preste atención a la seguridad al cortar castañas, porque la piel de las castañas es relativamente dura, por lo que debe tener cuidado.