¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar vieiras al vapor?

Después de hervir el agua, añade las vieiras de tamaño normal y cocínalas al vapor durante unos 5 minutos. Si las vieiras son más grandes o la vaporera es más pequeña, será necesario cocinarlas al vapor un rato, pero no más de 10 minutos como máximo.

Las vieiras deben remojarse en sal durante unas dos horas antes, cepillarse unas 2 o 3 veces con un cepillo y luego cocerse al vapor en una olla. Se pueden agregar fideos, huevos y ajo al cocinar vieiras al vapor.

Cómo tratar las vieiras

1. Después de comprar vieiras, primero lave el sedimento de las conchas con agua limpia.

2. Utiliza un cuchillo para abrir las vieiras y pégalas en el fondo de la concha para retirar completamente el marisco.

3. Utiliza un cuchillo para retirar los órganos internos del marisco, que es lo que queda negro. Luego coloque los mariscos en un recipiente limpio, agregue un poco de sal, remoje en agua salada durante dos o tres minutos, revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos, para que el sedimento de la superficie de los mariscos se hunda hasta el fondo del recipiente.

4. Saca los mariscos y vierte el agua en el recipiente. Ponga una cantidad adecuada de maicena en el bol, luego coloque los mariscos en el bol y frótelos suavemente con las manos, para que la maicena elimine por completo los sedimentos restantes en los mariscos. Finalmente, lávalo de nuevo con agua limpia y el marisco quedará completamente limpio.

5. Si quieres utilizar conchas como base, debes utilizar un cepillo fino o un cepillo de dientes para quitar bien la arena de las conchas. Entonces las vieiras quedan muy limpias.