¿Cuál es la receta casera de ternera estofada con patatas?
La carne de vacuno es rica en proteínas y baja en grasas. Es un muy buen ingrediente cárnico para adelgazar. Al mismo tiempo, la carne de res también contiene una variedad de aminoácidos, que tienen el efecto de nutrir el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y huesos y eliminar el edema. A muchas personas les encanta comer carne de res. Las diferentes partes de la carne tienen diferentes formas de comerla. Ahora les compartiré cómo cocinar carne con papas. Es muy simple y nada difícil.
Cómo cocinar ternera con patatas:
Ingredientes principales: 500 gramos de ternera
Ingredientes complementarios: 200 gramos de patatas, 25 gramos de chalotas (cortadas en trozos pequeños), 150 gramos de zanahorias, 15 gramos de pimiento pequeño, 20 gramos de jengibre (cortado en un trozo) 5 gramos de anís estrellado, 5 gramos de anís estrellado
Condimento: cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, salsa de soja ligera Cantidad adecuada, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de trece especias
Pasos:
1. Cortar la carne en rodajas y sacarla en agua, lavar y pelar las patatas y las zanahorias con un hornillo. Cortar en rodajas (un pequeño recordatorio: también puedes utilizar brotes de bambú, dependiendo de tu gusto). preferencia)
2. Poner en la olla, agregar azúcar de roca, color de azúcar, luego agregar la carne y sofreír hasta que esté de color marrón claro, sofreír el color de azúcar El color determinará el color después de guisar.
3. Añade aceite a la sartén y sofríe las especias hasta que estén fragantes, una cucharada pequeña de salsa de soja clara y una de salsa de soja oscura, luego añade trece especias y una cucharada de vino de arroz. Vierta la carne y saltee, luego cocine a fuego lento para que la carne tenga más color. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante media hora.
4. , continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente una hora y luego déjelo hasta la mitad. Agregue las papas y las zanahorias y vierta agua caliente y húmeda (el agua no debe ser muy poca en este proceso, de lo contrario quemará fácilmente la olla). Lo mejor es llenarlo de una vez para evitar agregar agua dos veces. ¡El sabor no será tan bueno si agregas agua dos veces!)
5. y glutamato monosódico, sofreír dos veces y luego servir espolvoreando con unas cebolletas u hojas de cilantro. Ya está listo para servir
Consejos
1. Use una olla a presión. Personalmente, creo que existen algunas diferencias en el sabor entre la olla a presión y la cocción lenta.
2. Si quieres guisar la carne muy suelta, debes elegir el solomillo al comprar carne de res con tendones que es más laborioso de cocinar.