¿Cómo es para una mujer abrir un taller de pastelería y cuidar de sus suegros paralizados?

"¡Puede procesar 30.000 kilogramos de fideos cada año y generar 654,38 millones de yuanes en ingresos!", dijo Li Ling mientras movía la tabla para secar la ropa. En el campo de la ciudad de Tongguan, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui, Li Ling inició un taller de producción de fideos en su casa. Los fideos de Tongguan son una especialidad famosa en el norte de Anhui. El proceso de producción es complicado: primero, los frijoles mungo deben procesarse para obtener almidón, se agrega una cantidad adecuada de agua para convertirlos en una pasta y luego se calientan y se hacen girar con un cobre especial. centrifugadora hasta formar una piel fina y secar. Los suegros de Li Ling son pacientes postrados en cama durante mucho tiempo. Durante todo el año, Li Ling estuvo ocupada haciendo fideos y cuidando a sus suegros.

La suegra de Li Ling tiene dificultades para moverse debido a las secuelas de una hemorragia cerebral. Su suegro tiene hipertensión arterial, diabetes, infarto cerebral y otras enfermedades y no puede levantarse de la silla de ruedas. Su marido hace trabajos ocasionales en la ciudad y a veces no puede regresar. Li Ling tiene que atender a sus suegros todos los días, sirviéndoles comida y agua. A veces, el taller de fideos está demasiado ocupado, por lo que Li Ling llama a su padre y a su cuñada para que le ayuden.

Después del almuerzo, Li Ling empezó a hacer fideos ella sola. Utilizó una herramienta de medición para sacar unos 50 gramos de pasta de almidón y los vertió en un tornillo de cobre similar a una sartén. Los fideos hechos con frijoles mungo puros tienen una textura suave y tierna y no se derriten después de cocinarse durante mucho tiempo, pero también son los más caros.

Coloque la centrifugadora de cobre en agua hirviendo y gírela vigorosamente. La pasta de almidón del interior se extenderá sobre una superficie plana, luego agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y luego póngala rápidamente en agua fría para que se enfríe. , y el almidón quedará fijado y formado.

"Li Ling trabaja demasiado. Tiene que cuidar de sus suegros. Si está demasiado ocupada, la ayudaremos. ¡Su padre y su cuñada vienen a menudo!" ayuda. La cuñada sacó los fideos formados y los colocó en el recipiente. Los fideos frescos se colocan sobre una cortina larga hecha de tallos de sorgo y se sacan a secar.

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