¿Cómo hacer mermelada en casa? Mermelada de fresa 2 Ingredientes: Fresa - 600 g, maltosa - 150 g, azúcar - 120 g, limón - 1 {se recomienda comprar limones importados, sabor puro, 7-8 yuanes por libra} Método: 1: 1. Lavar el limón y exprimir el jugo para utilizarlo posteriormente. 2. Lavar las fresas, quitarles los tallos y secarlas, ponerlas en un recipiente resistente a los ácidos, agregar azúcar (puedes usar fresas enteras o puedes hacer mermelada. Yo elijo cortarlas en trozos pequeños, para que se No sea demasiado grande cuando se coma, ya que quedará algo de pulpa. 3. Utilice una espátula de goma para revolver suavemente las fresas y el azúcar hasta que ambos estén completamente mezclados. 4. Deje reposar el paso 3 durante 30-60 minutos. En este momento, el azúcar se disolverá por completo y las fresas liberarán pectina natural. (De hecho, también es muy delicioso comerlo crudo en este momento) 5. Vierta el método 4 en una olla con ácido (la mermelada de fresa es muy ácida, no use hierro, aluminio y otros recipientes y utensilios para revolver corrosivos, ya que el color se desvanecerá), primero agregue limón. Haga hervir el jugo a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo y agregue maltosa (en realidad, este es el almíbar que vendía la anciana en la puerta de la escuela cuando yo era niño. ¿Por qué agregar maltosa? ? La primera razón es que puede aumentar la consistencia de la mermelada, la segunda es que es más dulce que el azúcar blanca (pequeña, la mermelada no quedará demasiado grasosa y la tercera, tiene efecto antiséptico y es fácil de almacenar). Continúe cocinando a fuego lento, revuelva con una cuchara de madera mientras cocina y cocine hasta que la sopa espese y se convierta en una mermelada suave con partículas de fresa. Nota: Si aparece espuma blanca durante la cocción, utilice una cuchara para retirarla. Esta receta también se puede utilizar para hacer mermelada de fresa haciendo puré de fresas en la receta 4. Mermelada de Fresa 3 Ingredientes: Fresas frescas, miel Fresas frescas, miel Método 1 Lavar las fresas y quitarles los tallos. Cuece las fresas en una sartén antiadherente sin añadir agua, cocinando las fresas a fuego lento y extrayendo el jugo. 2 Cocine las fresas a fuego medio durante 1 hora, hasta que hierva el jugo. 3 Pasada 1 hora, reduce el fuego a fuego lento y continúa cocinando durante 40 minutos (para que no salpique el jugo de fresa). 4 Cuando el jugo de fresa espese, agregue la miel y revuelva bien, cocine hasta que el jugo de fresa se convierta por completo en mermelada. Revuelve constantemente o se pegará al fondo de la olla y se quemará. 5 Después de enfriar, colóquelo en un frasco hermético, cierre bien la tapa y guárdelo en el refrigerador. Se puede almacenar durante aproximadamente un mes. Mermelada de fresa y melocotón Ingredientes/Condimentos 350 g de fresas 250 g de melocotones 150 g de maltosa 120 g de azúcar 1 limón Método: 1: 1. Lavar los limones y exprimir el jugo. 2. Lavar las fresas, quitarles los tallos, escurrirlas, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos. 3. Coloque las fresas y los duraznos procesados en un recipiente a prueba de ácidos, agregue azúcar fina y deje marinar durante 30 a 60 minutos. Use una cuchara de madera para revolver suavemente las frutas y el azúcar para mezclarlos completamente. 4. Vierta el ingrediente número 3 en una olla a prueba de ácidos, agregue el jugo de limón y deje hervir a fuego medio. 5.5. Bajar el fuego, añadir la maltosa, seguir cocinando y remover continuamente con una cuchara de madera. 6. Después de que la maltosa se haya disuelto por completo, agregue el azúcar fina y continúe revolviendo hasta que la sopa espese. Tarta de mermelada de fresa Ingredientes: 1 trozo de masa de tarta de frutas, 2 tazas de fresas frescas Ingredientes: 1 trozo de masa de tarta de frutas, 2 tazas de fresas frescas, 2 cucharaditas de piña picada, 2 tazas de durazno amarillo picado Condimento/salsa: 1 cucharadita de crema, 1/3 taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de jugo de limón fresco Pasos de producción: 1: 1. Coloque la masa en un molde para hornear redondo y péguela uniformemente en el fondo y alrededor del molde para hornear. Pinchar el fondo con un tenedor y meter en el frigorífico durante 15 minutos. 2. Ponga la piña cortada en cubitos, el azúcar, la nata y el jugo de limón en un bol grande. Retire la base del pastel del horno, llene el centro con la mezcla y colóquela en una bandeja para hornear. 3. Hornee durante 30 minutos, hasta que la base del pastel esté dorada y crujiente y el relleno esté dulce y delicioso. 4. Coloque cuidadosamente las fresas frescas y los melocotones cortados en cubitos sobre el pastel redondo horneado. Puré de manzana casero Cuando hay grandes cantidades de manzanas en el mercado, las familias pueden hacer su propio puré de manzana con ingredientes económicos. Ingredientes: 3 kg de manzanas, 3 kg de azúcar blanca, 3 kg de agua salada (1 kg de agua más 50 g de sal), 1 kg de ácido cítrico, 8 a 10 g Método de elaboración: 1. Lavar las manzanas con. Primero con agua limpia, luego retire la cáscara con un cuchillo de acero inoxidable. Lave las manzanas en agua con sal. Corte las manzanas lavadas por la mitad, saque el corazón, luego córtelas en trozos pequeños y póngalas en una olla (una olla de hierro). no es adecuado). Agregue 1 kilogramo de agua a la olla y luego agregue ácido cítrico. Al mismo tiempo, atar las nueces y pelarlas bien con una bolsa de tela, meterlas en la olla y cocerlas junto con la pulpa. Porque la piel y el corazón son ricos en nutrientes como la pectina. Después de que los trozos de fruta estén cocidos hasta que estén blandos, saca la bolsa de tela que contiene la cáscara y el corazón, exprime el jugo y deséchalo. En este momento agrega el azúcar blanca, revuelve hasta que se disuelva, luego ponlo al fuego y cocina a fuego lento. Cuando veas que la mermelada se convierte en una pasta traslúcida de color naranja, recógela con una cuchara y viértela cuando se conviertan las partículas de mermelada. copos en lugar de gotas, indican que la mermelada está lista.
Los utensilios utilizados para conservar la mermelada deben lavarse, esterilizarse y secarse minuciosamente. Después de llenar la mermelada, selle bien la tapa con cera para evitar la intrusión de moho y guárdela en un lugar fresco. Método de preparación 2: Coger 1,5 kilogramos de manzanas, lavarlas con agua limpia, pelarlas, partirlas por la mitad, quitarles el corazón y el tallo, picar la pulpa en trozos y ponerlas en una olla para hacer mermelada. Lo mejor es utilizar una olla de cobre, cazuela u olla de acero inoxidable, no una olla de hierro. Al utilizar una cazuela, evite quemar el fondo de la olla. Agregue agua en una proporción de 1 kg de manzanas por 0,5 kg de agua hasta un nivel ligeramente por encima de la superficie de las manzanas y cocine. Revuelve las manzanas cocidas hasta formar una pasta, cuanto más homogénea, mejor. Azúcar añadido y conservantes: para puré de manzana con alto contenido de azúcar, agregue 1 kg de azúcar blanca o azúcar granulada por 1,5 kg de manzanas; para puré de manzana bajo en azúcar, agregue 0,5 kg de azúcar blanca. El conservante suele ser benzoato de sodio y la cantidad añadida es de 1,5 gramos por 1,5 kilogramos de manzanas. Mezcle la mermelada con el azúcar y los conservantes hasta formar una pasta, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 40 a 50 minutos. Después de hervir la mermelada, debe tener la forma de una pasta translúcida de color naranja. Use una cuchara para sacar la mermelada. La mermelada debajo de la boca de la cuchara debe estirarse en un trozo y se puede estirar hasta aproximadamente 3. centímetros antes de limar.