¿Cuáles son algunas formas deliciosas de hacer bollos rellenos de natillas?

Los bollos de natillas, también conocidos como bollos de natillas, tienen un rico aroma a leche y yema de huevo. Son un snack tradicional Han en la provincia de Guangdong y son postres al estilo cantonés. ¿Cuáles son algunas formas deliciosas de hacer bollos rellenos de natillas? A continuación, recomendaré varias formas de hacer bollos rellenos de natillas.

Una deliciosa receta de bollos rellenos de natillas 1

Ingredientes para bollos rellenos de natillas

5 huevos, 125 gramos de natillas en polvo, 25 gramos de natillas en polvo, 250 gramos de leche, 125 gramos de mantequilla derretida, 400 gramos de azúcar fina

Cómo hacer bollos rellenos de natillas

1. Batir los huevos uno a uno una vez Agregue el ingrediente 2 y mezcle hasta obtener una pasta.

2. Calentar la leche y la nata sobre agua, añadir el azúcar a la leche y remover hasta que el azúcar se derrita.

3. Añade a la olla la mezcla de huevo mezclada en el paso 1, revuelve continuamente con un cucharón de madera, calienta a fondo hasta que quede gelatinoso y luego retira de la olla.

Dos deliciosas formas de hacer bollos rellenos de natillas

Ingredientes para bollos rellenos de natillas

Masa:

1: Harina baja en gluten* **Harina para pasteles y repostería*** 1/2 taza ***70 g***, 1/4 taza de agua ***58 g***, polvo de hornear rápido ***levadura de rápido crecimiento*** 1/2 cucharadita

2: Harina baja en gluten***Harina para repostería***1 taza 4 cucharadas***185g***, polvo para hornear***Polvo para hornear* **1 3/ 4 cucharaditas*** Utilicé polvo para hornear sin aluminio de Fleishmann*** comprado en Costco y polvo comestible maloliente***carbonato de amonio***1/4 cucharadita

3: Agua 1/4; taza***58g***, 1/4 taza de azúcar***50g***, mantequilla***mantequilla*** o manteca de cerdo 1 cucharada ***14g***temperatura ambiente Suavizar

4: 2 yemas de huevo, 1/3 taza de azúcar***70g***, 1/4 taza de leche***58 gramos***, 2 cucharadas de todo uso harina***22 gramos***, 1 cucharada de leche en polvo***5 gramos***, mantequilla***1,5 cucharadas***22 gramos* **.

Nota: 1 cucharada = 15 ml = 1 Cucharada, 1 cucharadita = 5 ml = 1 Cucharadita, 1 taza = 240 ml.

Cómo hacer bollos rellenos de natillas

1. Tipo de fideo: Poner en el recipiente la harina del ingrediente 1, el polvo para hornear rápido y 1/4 taza de agua, mezclar bien y luego agregue Mezcle la harina hasta obtener una masa suave, cubra con una envoltura de plástico y fermente a temperatura ambiente durante la noche durante 10 a 12 horas hasta que la masa tenga agujeros grandes.

2. Relleno de natillas: Antes de amasar los fideos al día siguiente, haz primero el relleno de natillas. Revuelva la harina y la leche de los 4 ingredientes de manera uniforme sin partículas, luego agregue los 4 ingredientes restantes y mezcle bien, luego póngalo en una sartén antiadherente, póngalo al fuego a fuego medio, revuelva y caliente hasta que esté cocido y solidificado. formar una bola, retirar del fuego y enfriar. Enfriar, amasar uniformemente y dividir en 8 trozos para su uso posterior.

3. Wrap de natillas: Mezcle bien los ingredientes 2, tamice y póngalos en un bol. Agregue el azúcar y el agua del ingrediente 3 a la masa cocida, mezcle bien y luego vierta la mantequilla blanda en el ingrediente 2. Amasar hasta obtener una masa suave y aceitosa y dejar reposar durante 5 minutos.

4. Bollos de natillas: Espolvorear un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, amasar ligeramente la masa, dividirla en 8 porciones, enrollar cada porción hasta formar una piel de 7 cm de diámetro, poner encima un trozo de relleno de natillas. , y recójalo con la mano izquierda. Utilice la mano derecha para ayudar a presionar el relleno de natillas y pellizquelo con fuerza sobre la tabla de cortar con la costura hacia abajo. Frote las manos hacia adelante y hacia atrás para formar una forma redonda. pequeño trozo de papel de horno encima. Deja reposar 5 minutos. Ponlo en una vaporera con agua hirviendo y cocina al vapor a fuego alto durante 12 minutos. Espera 2 minutos y retira. El producto final es blanco y la piel suave, similar a la que se consigue en los restaurantes.

Tres deliciosas formas de hacer bollos rellenos de natillas

Ingredientes para bollos rellenos de natillas

Costra de aceite: 130g de harina mediana, 28g de manteca de cerdo, 10g de azúcar fina, 60g de comestible agua

Masa: 150 g de harina para repostería, 70 g de manteca de cerdo

Relleno: 720 g de natillas

Pincel la superficie: cantidad adecuada de huevo líquido, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco

Cómo hacer bollos rellenos de natillas

1. Echar todos los ingredientes de la masa en la máquina de hacer pan, amasar la masa durante 20 minutos, sacarla y cubrirla con film transparente. , y dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

2. Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta formar una bola, mezclar bien, no amasar todo el tiempo, tapar con film transparente y reservar para que suba.

3. Pesar la natilla en porciones de 30g y dividirla en 24 porciones.

4. Sacar la masa leudada, dividirla en 12 partes iguales y formar bolitas.

5. Saque la piel de aceite leudada, divídala en 12 porciones iguales y forme bolitas.

6. Envolver una porción de masa con una porción de masa y empujar lentamente hacia arriba la masa para sellarlo. Después de envolver todo, cúbrelo con film transparente para evitar que se seque.

7. Utiliza un rodillo para presionar cada hojaldre desde el centro hacia ambos extremos, enróllalo dándole forma de lengua de buey y enróllalo. Enrollar todo y reservar, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.

8. Pasados ​​los 20 minutos, sacar los panecillos cocidos, aplanarlos, volver a estirarlos y enrollarlos nuevamente. Una vez enrollado todo, déjalo reposar durante 20 minutos.

9. Una vez que el hojaldre haya subido, utiliza un cuchillo afilado para dividir el rollo en dos mitades, con el lado cortado hacia arriba, aplanarlo y extenderlo, haciéndolo un poco más grueso en el medio y un poco más fino por ambos lados.

10. Envolver el relleno de natillas sobre el hojaldre enrollado, cerrarlo lentamente, con la costura hacia abajo, y colocarlo en la bandeja de horno a intervalos.

11. Pincelamos una capa de huevo batido sobre la superficie de la masa y espolvoreamos con semillas de sésamo blancas.

12. Mételo en el horno precalentado a 210 grados y hornea durante unos 30 minutos

Cuatro deliciosas formas de hacer bollos rellenos de natillas

Leche Ingredientes para la amarilla bollos rellenos

Fórmula del material ***se pueden hacer 9 piezas***:

Harina alta en gluten: 350g Harina baja en gluten: 100g Harina de mochi: 50g Azúcar: 50g Sal: 6g

Cacao en polvo: 15g Levadura seca: 5g Leche: 300g Nata: 50g

Relleno de natillas:

Natillas instantáneas en polvo: 300g Leche: 600g

Preparación del relleno de natillas:

Remueve hasta que el relleno esté suave y congela durante 2 horas.

Cómo hacer bollos rellenos de natillas

1. Vierte los ingredientes secos en la batidora, añade los ingredientes húmedos y mezcla

2. Remueve hasta que la masa esté suave y elástica, agregue mantequilla y revuelva hasta que la masa se pueda estirar hasta formar una máscara

3. Fermentar a temperatura ambiente 30 ℃ durante 40 minutos

4. Dividir en trozos de 100 g, enrollar formar una bola y dejar reposar 20 minutos

5. Después de desinflar la masa, envolverla con relleno de natillas

6. Enrollar la masa hasta darle una forma de 0,2 cm y presionarla formando un forma de corazón

7. Cortar el corazón prensado en forma de corazón Colocar la masa en el centro de la masa envuelta con relleno

8. Fermentar a temperatura ambiente de 30°C durante 50 minutos Después de la fermentación, espolvorear harina baja en gluten sobre la superficie

9. Encienda el fuego a 200 ℃, baje el fuego a 180 ℃ y cocine al vapor durante 18 minutos