Cómo encurtir repollo chino para hacer kimchi

Verduras encurtidas en kimchi. A mucha gente le gusta comer encurtidos en la vida. Los encurtidos encurtidos son muy sabrosos y deliciosos, y mucha gente quiere encurtirlos en casa. A continuación se muestran algunas formas de encurtir verduras en encurtidos.

La forma de encurtir verduras verdes en encurtidos es 1 1. Lavar las verduras, escurrirlas y secarlas al sol.

2. Espolvorea las verduras uniformemente con sal, cúbrelas en un recipiente grande y déjalas marinar durante la noche.

3. Prepare un recipiente hondo, transfiera las verduras encurtidas al recipiente y vierta agua de arroz en él.

4. Sella, presiona con objetos pesados, ponlo en un lugar fresco y espera de 10 a 14 días para que las verduras se pongan agrias y amarillas.

Hay muchas formas de encurtir verduras y el método es muy sencillo. Los encurtidos generalmente se encurten en agua de arroz o agua con harina de arroz. En cuanto a la cantidad de agua para lavar el arroz poner, simplemente cubra las verduras. Los encurtidos deben presionarse con algo pesado para que las verduras puedan encurtirse bien.

Para hacer kimchi se necesita un recipiente grande. Si no tienes uno en casa, puedes comprarlo. Antes de añadir verduras, asegúrese de que no haya agua ni aceite en el recipiente. Si hay suciedad, las verduras encurtidas se verán afectadas.

Durante el proceso de curado, prestar atención al nivel del agua en el recipiente. Si la cantidad de agua aumenta, puedes sacar un poco con una cuchara para evitar que se desborde. Los pepinillos encurtidos se deben lavar antes de comerlos. Si los pepinillos están en mal estado o rancios, no los comas. Puede ser que haya un paso equivocado en el proceso de decapado, por lo que se puede volver a decapar.

Método 2 para encurtir col china en kimchi. Métodos de encurtido de repollo y kimchi:

1. Lavar las verduras con demasiada agua, como los pepinos y el repollo, y algunas verduras deben cocinarse en agua hirviendo. como apio;

2. Agregue directamente una cantidad adecuada de sal y agua según el apetito personal, también puede agregar algunos condimentos, como azúcar, vinagre, glutamato monosódico, etc.;

4. Sellado y marinado, en tan solo unos días; más de medio mes;

5.

En segundo lugar, encurtido de diversas verduras

1. Pepinillos encurtidos con chile y pepino

Ingredientes: 2500 gramos de pepino, 500 gramos de pimiento, 750 gramos de salsa de soja. , 50 gramos de aceite de maní, 50 gramos de vino añejo, sal refinada, rodajas de jengibre, pimienta, glutamato monosódico.

Preparación: Lavar y secar las verduras. Cortar los pimientos en rodajas y reservar, cortar los pepinos en tiras, remojarlos en sal durante 2-3 horas, luego sacarlos y secarlos para su uso posterior.

Después de calentar el aceite de cacahuete, añade pimienta. Después de que los pimientos se pongan amarillos, agregue la salsa de soja, el vino blanco, la sal refinada y el jengibre y deje hervir. Ponlo en un recipiente seco, agrega glutamato monosódico y aceite de sésamo, déjalo enfriar, luego vierte el pepino y el pimiento en la sopa, lo mejor es remojar las verduras y comerlas al día siguiente.

Características: fresco, crujiente, fragante, picante y salado.

2. Babaocai en escabeche

1000 g de pepino, raíz de loto, 800 g de frijoles, 400 g de frijoles rojos, 300 g de maní, 200 g de nueces, 100 g de almendras. (Primero se deben guardar las materias primas anteriores, 200 g de salsa amarilla, 100 g de azúcar.

Procese todas las materias primas anteriores en formas del mismo tamaño, mézclelas, remójelas en agua hasta que tengan un sabor salado. Pruebe, sáquelos a secar y póngalos en una bolsa de tela. Póngalo en una tina y revuelva la salsa amarilla una vez al día durante 5-7 días.

Cuando los ingredientes principales estén marinados primero, se marinará. No es aconsejable añadir demasiada sal. El tiempo debe ser mayor, 5-8 días. El condimento debe cubrir los ingredientes principales. Si no es suficiente, añadir agua fría para hacer los encurtidos. Cómo encurtir pimientos y encurtidos

El kimchi de pimientos encurtidos es un tipo de alimento elaborado con pimientos y verduras encurtidos. Tienen un sabor muy delicioso, pero debes aprender a recoger pimientos y kimchi, de lo contrario no podrás hacerlo. prepara estos deliciosos pimientos y pepinillos encurtidos

2.Preparación de pimientos encurtidos y verduras encurtidas

Necesitas 5 libras de salsa de soja pura, también puedes optar por comprar media. libra de sal en algunas tiendas de encurtidos. Otros ingredientes incluyen jengibre, ajo y cebolletas, licor con alto contenido de alcohol y una pequeña cantidad de pimienta e hinojo.

3. <. /p>

Primero coger los pimientos, seleccionar algunos pimientos intactos, luego limpiarlos y escurrirlos durante mucho tiempo. Luego cortar los pimientos en trozos de 1cm de largo, hervir la salsa de soja y dejar enfriar. ingredientes como jengibre, ajo, etc. en una sartén engrasada, dejar enfriar, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja, agregar pimienta y vino blanco, revolver bien y remojar la salsa de soja en la pimienta.

Vuelva a colocar la tapa para que selle. En unos días podrás comer los deliciosos pimientos encurtidos y encurtidos de este tarro.

Receta completa de jengibre encurtido de Sichuan y pimientos encurtidos

1. Para hacer jengibre encurtido de Sichuan y pimientos encurtidos, debes preparar un tarro de pimientos encurtidos limpio. Puedes abrir la tapa del frasco de kimchi para que se seque, luego esterilizarlo con cuidado y limpiar el agua del interior. Prepare una cantidad adecuada de mijo, pimienta y jengibre fresco, así como una cantidad adecuada de agua purificada. Además, prepare anís estrellado, hojas de canela, pimienta y otras especias, prepare una cantidad adecuada de sal encurtida y finalmente prepare una cantidad adecuada de azúcar de roca.

2. Retire los tallos de los pimientos mijo preparados, póngalos en agua limpia y lávelos repetidamente. Lo mejor es remojarlo en agua ligeramente salada durante unas horas y luego controlar la humedad de la superficie después de sacarlo. También se debe quitar la parte roja del jengibre fresco preparado, partirlo en pedazos, enjuagarlo repetidamente con agua y luego secarlo para su uso posterior.

3. En una olla de aguas residuales limpia y sin aceite, agregue la sal de pepinillo preparada y sofría un rato, luego agregue los granos de pimienta preparados, el anís, la canela, las hojas de laurel y otros condimentos, y continúe cocinando. sofríe durante dos segundos más. Agregue el agua purificada preparada, agregue el azúcar de roca, caliente hasta que hierva y cocine durante unos 5 minutos. En este momento puedes oler la rica fragancia.

4. Enfríe el agua de kimchi cocida y viértala en el frasco de kimchi. Luego ponga todo el jengibre fresco procesado y el mijo en el frasco. Deje que el agua de kimchi remoje todos los pimientos de mijo y el jengibre tierno y cierre el frasco. Después de más de diez días, el chile y el jengibre del interior se pueden remojar y comer directamente. Es especialmente adecuado para preparar gachas o la siguiente comida.