¿Cómo hacer trozos grandes de cerdo estofado? ¿Cómo hacer grandes trozos de cerdo estofado?

Materiales de preparación: panceta de cerdo: 250 g, jengibre: 8 g, cebolla verde: 2 g, azúcar de roca: 10 g, salsa de soja clara: 2 cucharadas, salsa de soja oscura: 1 cucharada, agua: cantidad adecuada.

1. Cortar la panceta de cerdo en cubos y cortar en rodajas el jengibre y la cebolleta en diagonal.

2. Poner la panceta de cerdo picada en una olla con agua fría, cocinar a fuego alto durante 2 minutos, sacar, lavar con agua tibia la espuma de la superficie de la carne y escurrir. el agua.

3. Calentar el aceite en una olla y sofreír el azúcar de roca hasta que adquiera color caramelo. Las burbujas grandes del aceite se convierten en burbujas pequeñas. Después de que las pequeñas burbujas desaparezcan, explotarán.

4. Añade la panceta de cerdo y sofríe rápidamente hasta cubrir la superficie de la carne con azúcar.

5. Añade el jengibre y la cebolla verde, vierte la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente.

6. Añade agua sin ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

7. Después de cocinar, poner a fuego alto y secar toda la sopa.