¿Cómo freír patatas para que queden riquísimas? ¿Cómo freír patatas ralladas para que queden crujientes y riquísimas?

1. Primero prepara una papa, pélala y luego córtala en tiras. La papa debe triturarse manualmente, porque el área de contacto entre la papa triturada manualmente y el agua es relativamente pequeña. la papa saldrá menos almidón. Después de triturar las patatas, lávalas dos veces con agua limpia, luego prepara un recipiente con agua salada, pon las patatas en el agua salada y revuelve. Remojar las patatas en agua salada es muy importante. El agua salada puede atraer el almidón de las patatas, por lo que las patatas remojadas en agua salada suelen tener un sabor más crujiente.

2. Hervir agua en una olla, agregar vinagre y sal, poner a fuego alto y llevar el agua a ebullición. Después de que hierva, escurrir el agua de las papas ralladas y ponerlas en la olla. Cocine durante aproximadamente uno o dos minutos. Simplemente hierva las patatas hasta que estén blandas. Pero hay que hervir agua para hervir las patatas hasta que estén blandas. La razón es muy sencilla. Después de hervir las patatas ralladas en agua caliente, ponerlas en agua fría. Esta bendición de frío y calor puede realzar el sabor de las patatas ralladas. Las patatas quedan mejor. Antes quedaban más crujientes.

3. Calentar aceite en una olla, poner las papas ralladas blanqueadas y secas en la olla, primero encender a fuego alto y sofreír las papas ralladas uniformemente, esperar hasta que las papas ralladas estén completamente calientes de manera uniforme, Agregue sal, glutamato monosódico, vinagre maduro y ingredientes picantes de mijo a la olla, continúe salteando a fuego alto y, después de sofreír uniformemente, puede agregar una cantidad adecuada de amigos y sofreír uniformemente, y finalmente podrá sácalo de la olla.