Cómo hacer tarta casera de gelatina de piel de burro en casa
Pasos:
El primer paso es comprar más de mil gelatinas de piel de burro, 250 gramos, en el hospital. Envolver la gelatina de piel de burro en un paño y luego aplastarla. Cortar en trozos la gelatina de piel de burro con el dorso de un cuchillo.
El segundo paso, preparar el vino de arroz.
El tercer paso, remojar la gelatina de piel de burro con 500 ml de vino de arroz, dejar en remojo durante 24 horas y sellarla con film transparente para evitar que el alcohol se evapore
El cuarto paso es remover continuamente durante este período, porque la gelatina de piel de burro se pegará al bol. Espera hasta que la gelatina de piel de burro se derrita por completo antes de poder comenzar a cocinar. para garantizar su eficacia.
Paso 5: Freír las semillas de sésamo con antelación, apagar ligeramente el fuego y dejar que absorba el sabor para evitar que se queme.
Paso 6, utiliza el mismo método para freír las nueces. Recuerda usar fuego medio-bajo ya que se quemarán fácilmente.
El séptimo paso es pesar el longan, la baya de goji y los dátiles rojos. Pica estos ingredientes tanto como sea posible para ahorrar mucho esfuerzo en el corte final.
Paso 10: La gelatina de piel de burro está lista para ser hervida. Nota: Para hervir la gelatina de piel de burro, debes usar una olla de acero inoxidable o cerámica, no una olla de hierro o de aleación de aluminio. debes usar una olla más grande para hacer malabares. Primero añadir unos 150 ml de vino de cocción, llevar a ebullición, añadir la gelatina de piel de burro remojada y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
Paso 11: Cuando la olla empiece a burbujear, se debe acelerar la velocidad de agitación, porque es muy fácil de pegar.
Paso 12: Cuando veas una bandera colgando de la espátula, significa que está listo. A continuación, agrega la baya de goji, los dátiles rojos, el longan, las nueces y las semillas de sésamo en secuencia. Agrega cada uno uno por uno, mezcla bien antes de agregar el siguiente. Recuerde agregar las nueces en penúltimo lugar para que queden crujientes, y agregue las semillas de sésamo al final. Si la primera adición no se revuelve bien, agregue la última y revuelva uniformemente. No apagues el fuego en este momento. Vierte el bizcocho de gelatina en el plato y revuelve manteniendo cierto calor en la olla, lo que hará que sea más fácil que no se pegue a la olla.
Paso 13, utilizo una bandeja de horno, la cubro con papel de horno antiadherente para hacer pan, la unto con aceite de sésamo (para que quede completamente antiadherente) y pongo la tarta de gelatina encima. Planchar, prensar y compactar rápidamente mientras esté caliente, no perder el tiempo.
Paso 15, así es como queda después de presionar. Cúbrelo con film transparente, papel absorbente de aceite de cocina, etc., y colócalo en el balcón para que se seque. A esta temperatura estará completamente frío durante la noche.
Paso 16, puedes cortarlo al día siguiente. Después de cortarlo, envuélvelo en esta especie de papel de arroz glutinoso, luego mételo en una bolsa de vacío para galletas y finalmente séllalo con una máquina selladora. Puede ahorrar mucho tiempo. Hacer galletas es lo mismo.