Un método para encurtir kimchi en una tina

El método para encurtir chucrut en tina es el siguiente:

1 Romper las tiras de col y limpiarlas.

2. Añade agua a la olla. No debe haber aceite en la olla, si hay aceite se romperá con mucha facilidad.

3. Blanquear las hojas en una olla. No lo planches por mucho tiempo, solo 30 segundos.

4. Dejar enfriar un poco las verduras escaldadas y luego cortarlas en tiras sin escaldar.

5. Corta la col en tiras, extiéndela sobre las cortinas y déjala enfriar por completo.

6. Después de enfriar, poner la col rallada en un tarro de cristal transparente sin agua y sin aceite y compactarla.

7. A continuación espolvoreamos una capa de sal por encima. Luego se llena el frasco con una capa de repollo prensado, una capa de sal, etc. La cantidad de sal, para 40 kilogramos de repollo, agrega 3 onzas de sal, es decir, la proporción es 4 gramos de sal por kilogramo de repollo.

8. Cuando el frasco esté lleno, coloque una bolsa de plástico en la boca del frasco, vierta agua en ella, use la bolsa llena de agua en lugar del molinillo de piedra para presionar el plato, luego enrosque. la tapa de la botella y colóquela en el frasco aproximadamente 7 días en un lugar fresco.

Consejos para que el chucrut no se pudra;

1. Asegúrate de que no quede aceite en todo el proceso.

2. Esteriliza el recipiente de la col con agua caliente.

3. Agrega una cantidad adecuada de sal, una capa de repollo y una capa de sal, y compacta.

4. Guárdalo en un lugar fresco, la temperatura no debe ser demasiado alta y se puede consumir en unos 7-30 días.