¡Pan con leche y pasas! ¡Hermoso y delicioso!

Ingredientes

250 ​​g de harina para repostería, 40 g de nata para montar, 110 g de leche, 30 g de clara de huevo, 10 g de azúcar, 1 g de sal, 2 g de levadura, 15 g de mantequilla, 40 g de pasas, pincelar la superficie con un poco de huevo batido

Método

1. Mezclar los ingredientes excepto la mantequilla. En verano, todos los ingredientes líquidos deben estar helados. Es mejor congelarlos. p>

2. Amasar la masa durante unos 6-7 minutos. Cuando esté básicamente suave, añadir la mantequilla y seguir amasando durante 6-7 minutos hasta que se pueda sacar una película rugosa.

3. Sácalo. No es necesario fermentar la masa. Enrolla la masa hasta obtener un tamaño de unos 30 x 20 cm y coloca las pasas en el tercio medio.

4. dobla el tercio izquierdo hacia el medio y luego dobla el tercio derecho hacia el medio

5. Gira 90 grados, extiende la masa ligeramente y luego dóblala por segunda vez, doblando la masa. lados izquierdo y derecho hacia el centro

6. Voltee la masa (con la parte inferior hacia arriba), cubra con film transparente y déjela reposar durante 3-5 minutos.

7. masa hasta obtener un espesor de aproximadamente 1 cm, fermentar hasta que sea 1,5 veces más grande y pincelar la superficie con huevo batido

8 Hornear a 180 grados durante 18 minutos