Cómo hacer que las raíces de loto encurtidas y molidas sean blancas, tiernas y deliciosas.

La raíz de loto agridulce es un refrigerio tradicional en Jiangsu y Zhejiang. Es rica en carbohidratos, vitamina C, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. La raíz de loto tiene un alto valor nutricional y tiene las funciones de eliminar el calor y enfriar la sangre, laxante y antidiarreica, fortalecer el bazo y apetecer, beneficiar la sangre y promover el crecimiento muscular, detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea.

La siguiente es una breve introducción a cómo hacer raíz de loto agridulce:

Ingredientes: 500 gramos de raíz de loto, 30 gramos de aceite de maní, 5 gramos de aceite de sésamo para cocinar vino, 35 gramos de azúcar, 10 gramos de vinagre de arroz, 1 gramo de sal refinada, 10 gramos de pimienta, un poco de cebolla verde picada.

Ejercicio:

Retirar y pelar la raíz de loto, cortar los trozos gruesos por la mitad, cortar en rodajas finas, enjuagar con agua. Pon el wok al fuego, agrega aceite de maní, caliéntalo hasta que esté 70% caliente, agrega los granos de pimienta, sofríe hasta que esté fragante y retira. Sofreír la cebolla verde picada, agregar las rodajas de raíz de loto, sofreír, agregar el vino de cocción, la sal refinada, el azúcar, el vinagre de arroz y continuar salteando. Cuando las rodajas de raíz de loto estén maduras, vierte el aceite de sésamo. Recordatorio: tenga cuidado al elegir raíz de loto fresca como materia prima.