Olla caliente deliciosa
El ranking de estofado de Sichuan-Chongqing es verdaderamente el número uno del país. El fondo de la olla es famoso por su sabor picante y delicioso, y se divide en dos tipos. Uno es el estofado de Chengdu, que utiliza aceite transparente como fondo de la olla y se basa en una gran cantidad de especias secretas para expresar el sabor, resaltar el sabor del estofado y sintetizar un sabor picante.
El segundo tipo es la olla caliente de Chongqing, a la que le gusta la mantequilla espesa, el jengibre, el ajo y otros condimentos en el fondo de la olla. El énfasis está en el picante, que debe ser una combinación perfecta de picante y picante para resaltar el sabor picante original de la olla caliente.
En la gente, el estofado de Chongqing tiene un eslogan provocativo: "No vendemos estofado de pato mandarín, ¡un poco picante es el compromiso final!"
El estofado Chuan Chuan Xiang también Evolucionó de la olla caliente de Sichuan y Chongqing Lai, es otra forma de olla caliente, por lo que se le llama olla caliente pequeña.
2. Olla caliente de cordero-shabu de Beijing
El cordero shabu-shabu en una olla de cobre es una forma auténtica de comer estofado en el antiguo Beijing. La elección de los utensilios y de los ingredientes es muy particular: olla de cobre, agua, cordero fresco. El sabor es sólo una palabra: ¡"puro"! La base de la sopa es agua, con como máximo cebolla y jengibre; el cordero tiene un sabor puro. Corta el cordero fresco en rodajas con las manos, ábrelo con los palillos y sácalo cuando cambie de color. Junto con la auténtica salsa, un bocado de azúcar y ajo y un bocado de cordero tierno, los sabores agridulce, salado y ácido están en tu boca sin dominar el sabor del otro. ¡Es realmente maravilloso!
3. Estofado de ternera Chaoshan
Nadie en China conoce el estofado de ternera mejor que la gente de Chaoshan. Si vas a Chaoshan y pides carne, el jefe definitivamente te preguntará dónde la quieres. Esta es la especialidad de carne del pueblo Chaoshan.
La sopa clara hecha con huesos de res en el fondo de la olla caliente Chaoshan se comerá por separado, lo que afectará la calidad y el sabor de las diferentes partes de la carne. Puede cortar los rollos de carne a mano. o use mil cuchillos para cortar la carne en puré y finalmente conviértase en deliciosas albóndigas de carne. Sumerge la carne cocida en la salsa de té en la olla caliente, dale un mordisco y cómela desde la lengua hasta el corazón.
4. Olla caliente de champiñones de Yunnan
La deliciosa sopa de champiñones, llena de diversas bacterias, emitirá un aroma único después de cocinarla, lo que hace que muchas personas se queden quietas. ¿Sabes dónde está el fondo de olla de sopa de champiñones más auténtico? Sí, el hongo más auténtico proviene del estofado de champiñones de Yunnan. Sus champiñones son dulces y frescos, y saben a estofado fragante.
Yunnan tiene un terreno complejo y diversos tipos de suelo, lo que crea condiciones climáticas tridimensionales únicas y nutre ricos recursos de hongos silvestres comestibles. Los inteligentes habitantes de Yunnan aprovecharon al máximo estos tesoros, no solo utilizando varios platos de champiñones, sino que también inventaron la sopa caliente. Una olla de setas silvestres bailaba en el agua hirviendo. Solo piénsalo y podrás oler esa fragancia corriendo hacia tu nariz.
5. Estofado de sopa agria de Guizhou
El estofado de sopa agria es una especialidad local del estofado de Guizhou. Aunque parece una olla caliente de Sichuan y Chongqing, ambas son rojas, pero no es aceite picante, es "agrio".
El pescado de Guizhou en sopa agria y la sopa de ternera en sopa agria son deliciosos porque son sopa agria. No es necesario inclinarse en absoluto mientras come. Cuando espese la sopa agria, como el pescado cocido con carne de res, asegúrese de atraparlo. Después de haber probado los cinco sabores de los platos, cocina tus platos favoritos. Incluso en Guizhou, donde no hay calefacción, hará tanto calor que te hará sudar.
6. Guangdong "Bian Lu"
El "Seafood Bian Lu" es un snack cantonés. "Bianbianluo" es la forma cantonesa de decir estofado. A los sureños les encanta la sopa tónica. "Bianbian Lu" presta especial atención a la base de la sopa, que debe quedar preciosa. El pollo, los huesos de cerdo y los mariscos se cocinan durante varias horas y se mezclan con varias hierbas medicinales chinas comúnmente utilizadas en sopas, como ñame, baya de goji, longan, Codonopsis pilosula, Polygonatum odoratum, etc. Este tipo de sopa es muy nutritiva. En Xianyi, ya sean jóvenes o mayores, los hombres pueden nutrir el estómago y los riñones.