¿Cómo hacer carne de cerdo asada en la olla del noreste?
1. Primero prepara los ingredientes
Corta un trozo de lomo de cerdo en rodajas de 2 mm, luego ponlo en la olla a marinar, agrega 1. g Agregue sal y 5 gramos de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos.
Preparar salsa crujiente
1: 1. Poner 100 gramos de almidón de boniato en un bol, añadir 100 gramos de agua y mezclar hasta obtener una pasta espesa y crujiente.
Preparar ingredientes auxiliares, principalmente disponer los platos. Si te resulta complicado arreglar los platos, no es necesario que lo hagas. Corta el jengibre en tiras finas, las cebolletas en tiras finas y el pimiento rojo en tiras finas y remójalos todos en agua.
Preparar un plato, poner un puñado de hojas de cilantro lavadas, cortar unos pepinos y unos tomates cherry y reservar para decorar. Coge un puñado de cebolla, jengibre y pimiento rojo rallados y ponlos en el fondo del plato.
3. Lonchas de cerdo fritas
Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente. Extienda las rodajas de carne marinada, cúbralas con una capa de masa crujiente y póngalas en la olla una a una para evitar que se peguen a la olla.
Una vez cocidas las lonchas de carne, sofreírlas a fuego lento durante unos 3 minutos y luego verterlas para controlar el aceite.
4. Dejar el aceite de fondo en la olla para hacer la salsa agridulce.
Cuando el aceite esté caliente verter 10g de pasta de tomate, remover y derretir, añadir 20g de azúcar blanca y 15g de vinagre blanco, girar rápidamente la olla con una cuchara para que se derrita el azúcar, luego añadir un poco almidón de agua. Cuando la sopa esté espesa y espesa, añadir las rodajas de carne frita y sofreír rápidamente. Después de que la salsa agridulce cubra uniformemente las rebanadas de carne, agregue las cebollas ralladas restantes, el jengibre y los pimientos rojos, revuelva uniformemente y retire de la sartén.