Los puntos de congelación del aceite de canalones y del aceite de maní son muy bajos.

El punto de congelación del aceite no es una temperatura determinada, sino un rango. Por un lado, un estado sólido comenzará a aparecer a una determinada temperatura y es posible que no se solidifique por completo cuando se baja la temperatura. Por otro lado, es poco probable que incluso los aceites de la misma planta tengan la misma composición y tengan diferentes propiedades de solidificación. Actualmente existen en el mercado "aceites mezclados" y su temperatura de solidificación estará determinada por el tipo y la proporción del aceite mezclado.

El punto de congelación del aceite comestible está determinado principalmente por la proporción de grasas saturadas e insaturadas en el aceite. Los aceites vegetales son principalmente ácidos grasos insaturados y tienen un punto de congelación bajo. Por ejemplo, los puntos de congelación del aceite de soja, el aceite de semilla de girasol y el aceite de colza están todos por debajo de -10°C, mientras que los puntos de congelación del aceite de maní y el aceite de semilla de algodón son relativamente altos, también alrededor de 0°C. El aceite animal tiene un alto contenido de grasas saturadas y un punto de congelación relativamente alto y, por lo general, existe en estado sólido a temperatura ambiente.

El aceite para canalones es un concepto general y es un término general para varios aceites y grasas inferiores, que generalmente incluyen aceite de basura, aceite para freír, aceite para alimentos y aceite para canalones producido por empresas relacionadas. Hay dos tipos de aceite usado: en sentido amplio y en sentido estricto. El aceite de canalones, en sentido estricto, es la regeneración de aceite de mala calidad procedente de la restauración, que se recoge de diversas formas de las alcantarillas y se refina con distintos métodos. El aceite usado en general se recicla inmediatamente.

Grasas, incluido el aceite para sartenes de restaurantes y el aceite para freír. Una vez que el aceite de alcantarillado se ha oxidado y deteriorado, la mayoría de los ácidos grasos insaturados que contiene se han oxidado a ácidos grasos insaturados y el punto de congelación aumentará en consecuencia.

Entonces, en teoría, debería ser que el aceite de canalón tenga un punto de congelación más alto y el aceite de maní tenga un punto de congelación más bajo.