Cómo preparar la deliciosa receta base del nuevo estofado de Chongqing

1. Dos puñados de chiles secos, cortados por la mitad, y rodajas de ajo y jengibre.

2. Hojas de laurel, Amomum villosum, granos de pimienta de Sichuan, canela, anís estrellado, jengibre seco, hinojo (hay más de diez o veinte tipos de condimentos en los restaurantes de hot pot, solo incluiré algunos que La conozco)

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3. Mantequilla ya preparada, normalmente en los supermercados una bolsa de 100g.

4. Calienta la mantequilla en la olla (lo mejor es tener 3-5 bolsas de mantequilla)

5. Después de que la temperatura del aceite esté alta, agrega unas cucharadas de frijol. pegue y combine las imágenes en la Figura 1 y sofría los condimentos en la Imagen 2 por un tiempo.

6. Agrega una cantidad adecuada de huesos grandes al condimento del sofrito (si no hay fragancia, solo bastará con agua), agrega dos cucharadas de granos fermentados con vino (granos fermentados en grano) y. Cocine durante una hora cuando las cebollas estén cortadas.

7. Después de cocinar, recoger las cebolletas, las hojas de laurel, etc. , pon la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, ponlo en un recipiente grande y sírvelo en la mesa. Puedes cocinar y comer.

8. Prepara algunos platos que te gusten comer

9. (Plato de aceite) Adorna con ajo picado, aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo blanco.