El almacenamiento del ajo es muy particular. ¿Cómo conservar el ajo sin que brote?
A muchas familias les gusta desempacar el ajo que compran y tirarlo en un rincón de la cocina. La humedad del aire en la cocina es relativamente alta. Una vez que el ajo está expuesto al aire, se absorbe fácilmente. La humedad acelerará la germinación del ajo. Por lo tanto, después de comprar el ajo, es mejor atar bien la boca de la bolsa de plástico para evitar que el ajo absorba agua. Sellar con bolsa de plástico. Sellar los ajos en una bolsa de plástico, preferiblemente más gruesa. Las bolsas de ajo transpirables funcionan bien. También puedes poner el ajo en un frasco, asegurándote de que la tapa esté bien cerrada para que el ajo no entre en contacto con el aire.
Mete los ajos en una bolsa de plástico y ciérrala bien. Debido a que el gas dióxido de carbono liberado por el ajo en la bolsa no se puede disipar, el oxígeno en la bolsa se reduce relativamente, lo que también bloquea la entrada de humedad, lo que hace que el ajo quede en estado inactivo. Habrá un período de inactividad después de la cosecha del ajo. Durante este período, el ajo generalmente no germinará. Después de este período, siempre que las condiciones ambientales lo permitan, absorberá agua y comenzará a germinar. para almacenarlo durante mucho tiempo, es necesario comprender que sólo destruyendo las reglas reproductivas del ajo y destruyendo las condiciones de germinación correspondientes se puede almacenar por un período de tiempo más largo.
La duración del período de inactividad natural del ajo afecta el tiempo de transporte y almacenamiento. El período de inactividad es demasiado corto, lo que no favorece el transporte y la venta. El período de inactividad es demasiado largo, lo que no puede ser posible. satisfechos en algunos lugares donde es necesario romper el período de inactividad y sembrar rápidamente las necesidades de producción. Después de cosechar el ajo, si no se almacena adecuadamente, brotará fácilmente. O el ajo que compramos en el mercado siempre brotará si no lo comemos a tiempo. Una vez que el ajo brota, tiene un gran impacto en los alimentos, pudiendo incluso volverse no comestible y provocar residuos.
Algunos fabricantes de salsas elaboran varios tipos de salsas, incluido el ajo azucarado. Durante la temporada de cosecha del ajo, compran miles de kilogramos de ajo y lo remojan en un charco de agua salada, todo el día y la noche. Sáquelo y séquelo al sol, póngalo en una bolsa de malla y guárdelo en una habitación fresca y seca bajo la ducha. El ajo contiene calcio, fósforo, hierro, ácido clorhídrico, ácido ascórbico, riboflavina, proteínas y otros nutrientes, de los cuales el aceite volátil representa aproximadamente el 0,2%. Tiene un sabor picante y un olor especial, y los estudios han encontrado que el aceite volátil contiene capsaicina. en el ajo tiene efectos bactericidas evidentes, tiene efectos terapéuticos y preventivos sobre infecciones causadas por bacterias, hongos o plagas.