Una receta sencilla de cerdo estofado con patatas

La receta sencilla de cerdo estofado con patatas es la siguiente:

Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo, 2 patatas.

Accesorios: 3 rodajas de jengibre, 3-4 rodajas de azúcar de roca, cantidad adecuada de agua, 8-10 g de vino de cocción, 30 ml de aceite de maíz, 1,5 cucharadas de sal, 5 g de salsa de soja.

Herramientas: plato, espátula.

1. Lavar la panceta, poner en la olla media olla de agua, añadir la panceta, tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y blanquear el agua.

2. Después del escaldado, enjuagar dos veces con agua fría, cortar en trozos del tamaño adecuado, luego enjuagar, escurrir y reservar. Cortar el jengibre.

3. En una olla limpia y sin agua, enciende el fuego alto y vierte el aceite de maíz.

4. Después de que el aceite esté tibio, añade las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Añade azúcar de roca. Baja el fuego. Usa una espátula para sofreír el azúcar de roca.

6. Sofreír lentamente, a fuego lento. Asegúrate de sofreír a fuego lento hasta que se derrita por completo y adquiera un color ámbar.

7. Vierta la panceta de cerdo, ponga a fuego medio y sofría con una espátula.

8. Sofreír durante 3-5 minutos hasta que el color esté uniforme.

9. Añade el agua y la panceta de cerdo picada. Tapa la olla y comienza a hervir a fuego medio.

Pasados ​​los 10 cinco minutos, añadimos el vino de cocción. Revuelva bien y continúe cocinando a fuego lento.

11. Mientras se cuece, pelamos las patatas, las limpiamos y las cortamos en trozos pequeños, como se muestra en la imagen.

12. Después de cocer a fuego lento durante 10 minutos, añadir un poco de salsa de soja. Mezcla bien y el color lucirá mejor. Reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento.

13. Cocine a fuego lento durante 18 a 20 minutos. Cuando la sopa esté ligeramente seca, agregue los cubos de papa. Revuelva uniformemente con una espátula, deje que los trozos de papa se remojen en la sopa, continúe tapando la olla y cocine a fuego lento.

14, puedes sofreír dos veces durante este periodo. Cada vez hay menos sopa.

15, cocine a fuego lento durante 25 minutos, agregue sal, revuelva uniformemente y sazone.

16. Guisar durante otros cinco minutos. Las patatas estarán blandas y pegajosas, y la sopa estará casi seca.

17. Ponlo en un plato y espolvorea un poco de cebolla verde picada para darle color. Puedes omitir la cebolla verde picada si no te gusta.