¿Se pueden guisar sepia y rábano junto con costillas?
Sopa de sepia
Ingredientes
400 gramos de costillas de cerdo, 50 gramos de sepia seca, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cucharadita de sal refinada, 0,5 cucharadita de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1 Lavar y cortar las costillas en trozos, remojar la sepia seca hasta que esté blanda, quitarle las espinas, lavar y cortar en trozos, lavar y dar golpecitos con el jengibre para que se suelte. él.
2. Añade agua a la olla. Después de que hierva el agua, añadir las costillas y las rodajas de sepia, cocinar a fuego medio hasta que se rompan, retirar y reservar.
3. Poner en una cazuela las costillas, las rodajas de sepia y el jengibre, añadir agua, cocinar a fuego lento durante 2 horas, añadir sal refinada y glutamato monosódico.
Consejos
Asegúrate de quitar la espuma al cocinar la sopa, de lo contrario la sopa no quedará blanca.
Sopa de rábanos y costillas de cerdo
Ingredientes
Ingredientes: 400 gramos de chuletas de cerdo, 400 gramos de rábano blanco.
Accesorios: 5 gambas.
Condimentos: sal, cebolla, jengibre, vino de cocina.
Método de trabajo
1. Poner las costillas en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, retirar, poner en agua para quitar la espuma, enjuagar y cuajar. aparte.
2. Pelar el rábano, cortarlo en cubos y reservar.
3. Coger una cazuela, añadir agua, añadir las costillas de cerdo y el Kaiyang (también se aceptan mejillones), llevar a ebullición a fuego alto y luego dejar el fuego para que retire la espuma, añadir la cebolla y el jengibre, y vierta un poco de vino de cocción (si tiene aceite de soja), tres o cuatro gotas pueden hacer que la sopa quede espesa y blanca), reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.
4. Agrega el rábano, sin tapar la olla, y cocina a fuego lento hasta que el rábano esté suave. Agrega sal y esencia de pollo al gusto antes de servir.