¿Queda alicina después de cocinar el ajo? ¿Tiene también efecto bactericida?
La alicina pierde su efecto rápidamente cuando se expone al calor, por lo que el ajo es apto para su consumo crudo. Por lo tanto, si desea lograr los mejores efectos para la salud, es mejor triturar el ajo hasta obtener una pasta en lugar de picarlo con un cuchillo. Y se debe dejar durante 10 a 15 minutos para permitir que la aliina y la aliinasa se combinen en el aire para producir alicina antes de comer.
Aunque el ajo es bueno, cuanto más comas, mejor. Porque comer demasiado ajo afectará la absorción de vitamina B y comer una gran cantidad también puede irritar los ojos. En casos graves, puede provocar blefaritis y conjuntivitis. Además, el ajo no se debe consumir con el estómago vacío.
Información ampliada
Precauciones al comer ajo:
1 No se debe comer con el estómago vacío
El ajo tiene un sabor picante y es un alimento irritante. Comer ajo con el estómago vacío puede irritar el estómago.
2. No es adecuado comer cuando se tiene diarrea.
La diarrea se produce por ingerir alimentos que contienen bacterias patógenas o por resfriarse, lo que provoca la permeabilidad del tejido mucoso local y Se produce una mutación sexual en los vasos sanguíneos de la pared intestinal, aumenta la secreción de jugo intestinal, lo que provoca trastornos del metabolismo del agua y la sal, y las bacterias también pueden estimular los intestinos, lo que provoca diarrea, los intestinos están en un estado de tensión. Estimulará los intestinos. Agravará los síntomas de la diarrea.
3. No es aconsejable comer demasiado.
El ajo es de naturaleza cálida y de sabor picante. Es un alimento irritante, y comerlo también tiene un efecto bactericida. mucho puede matar las bacterias beneficiosas en los intestinos. La flora y el ajo son de naturaleza cálida. Comer demasiado puede provocar calor interno y eventualmente provocar estreñimiento, por lo que el ajo no se puede consumir en grandes cantidades durante mucho tiempo.
People's Daily Online - Tabúes sobre el consumo de ajo: ¿Se debe comer el ajo crudo o cocido?