Deliciosas costillas de cerdo estofadas con patatas en un plato para lamer

Ingredientes: 400g de costillas de cerdo, 2 patatas. Anís estrellado, hojas de laurel, canela, cebollas verdes, jengibre, ajo, azúcar de roca, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos.

Condimentos: sal, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras.

Pasos:

1. Cocer las costillas en agua fría, añadir rodajas de jengibre, una botella de vino de cocina y pimienta. Después del escaldado, enjuagar con agua fría.

2. Añade un poco de aceite, jengibre, ajo, chile seco y todos los ingredientes por turno y sofríe hasta que esté fragante. Agrega cuatro o cinco azúcares de roca, sofríe y luego agrega las costillas de cerdo.

3. Añade dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura y una cucharada de salsa de ostras, sofríe uniformemente y añade una olla de agua hirviendo. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue media cucharada de sal de papa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.