¿El caldero es problemático?
Olla grande guiso
¿Materiales?
Lo mejor es elegir el tipo de col que no sea fácil de regar.
Cantidad adecuada de panceta de cerdo
Fideos de boniato 1
Unas setas secas (según el número de personas y cantidad adecuada)
Hongo de madera (no es necesario omitirlo) (Según el número de personas y la cantidad adecuada)
La cantidad adecuada de albóndigas
La cantidad adecuada de salsa de soja
Un poquito.
Un poco de esencia de pollo
Una cantidad adecuada de sal
Un poco de azúcar
Los granos de pimienta quedan un poco octogonales.
Dos o tres trozos de musgo de ajo (no es necesario omitirlos) bastarán.
¿Cómo hacer un guiso grande?
Lavar y cortar la col en dados, remojar las setas y hongos secos, remojar un rato los fideos de boniato con antelación y cortar la panceta de cerdo en dados.
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Calentar aceite en un wok. Primero sofreír los trozos de carne grasa en manteca, agregar una cantidad adecuada de azúcar, sofreír un rato, luego agregar los trozos de carne magra y los trozos de carne magra, agregar un poco de chile y un anís estrellado, agregar picado cebolla verde y sofríe hasta que los trozos de carne se doren.
Vierte la col, las setas shiitake y los hongos y sofríe hasta que la col se ablande. Añade una espátula y una salsa de soja ligera y sofríe unos minutos.
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¡Remojar con antelación! Agrega los fideos, entiérralos debajo del plato, agrega medio bol de agua, tapa y cocina a fuego medio.
Después de cocinar durante aproximadamente un minuto, agregue la cantidad adecuada de sal y saltee uniformemente. Agregue el ajo y las albóndigas y saltee uniformemente. Luego tape la olla y cocine a fuego lento durante un rato. Puedes agregar las albóndigas de tu preferencia. Agregué bolas de rábano frito. Puedes consultar otra receta mía~
Sofríe varias veces, cocina a fuego lento hasta que la sopa se reduzca y agrega un poco de esencia de pollo a la olla.
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Jaula
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Consejos
1 He visto varias versiones de platos de olla grande de Hebei y cada versión es diferente, por lo que es exacto decir que los métodos son diferentes en diferentes lugares de Hebei. Por ejemplo, algunos lugares añaden huevos, pero nosotros no.
El auténtico plato grande de mi ciudad natal se elabora con polvo en rodajas, tofu y algas marinas. ¡Clásico en polvo rebanado! Hice una versión sencilla sin comprarla cuando salí y estaba riquísima.
Los auténticos platos de olla grande de mi ciudad natal utilizan carne de cerdo guisada previamente y carne cocida y guisada durante mucho tiempo. Al hacer una olla grande, simplemente corta algunos trozos y ponlos, quedará muy fragante.