Cómo freír bistec en una sartén grande

Mantequilla, salsa de soja, pimienta negra, cebolla, ajos en rodajas, vino de cocina, ternera.

Método de elaboración

1. Cortar la carne en trozos grandes de unos 6 mm con cuidado de no cortar a lo largo de la textura de la carne. Cortar la fascia blanca circundante y cortar la carne. carne unas cuantas veces más. Los tendones blancos en el medio, de lo contrario la carne se encogerá y se deformará al freír. Usar un martillo para carne puede aflojar la superficie de la carne sin golpearla con el dorso de un cuchillo o sacarla con un palillo. No tenía ninguno, así que hice algunos cortes en la carne con mi cuchillo.

2. Sazone con pimienta negra, salsa de soja y vino de cocción, luego corte dos rodajas de cebolla y ajo, mezcle y refrigere por dos horas. No es necesario añadir sal en este momento, de lo contrario la carne se endurecerá. Solo agrega sal antes de freír.

3. Untar la sartén con mantequilla o utilizar aceite para ensalada sin mantequilla. Calienta la sartén a fuego alto para retener rápidamente la humedad de la carne, luego fríe a fuego lento hasta que lo desees.