¿De qué está hecha la mantequilla?

La crema batida generalmente se refiere a la crema animal que se puede batir y usar para decoración. El contenido de grasa generalmente es de 30 a 36. Después de batir hasta alcanzar un estado sólido, se convierte en la crema para decorar el pastel. En comparación con la nata vegetal, que es más saludable, la nata para montar animal en sí no contiene azúcar, por lo que se debe añadir azúcar al montar. El uso es básicamente el mismo que el de la mantequilla vegetal, pero el punto de fusión es menor que el de la mantequilla vegetal. Se puede utilizar para hacer tartas de nata, helados, tartas de mousse, tiramisú, etc. Si se añade un poco al hacer pan. , también suavizará el pan.

La nata que se utiliza en algunas panaderías y hoteles es nata vegetal. La nata vegetal es un sustituto de la nata ligera. Utiliza principalmente aceite vegetal hidrogenado para sustituir la grasa láctea. Fue inventada por el Sr. Wei Yi de Estados Unidos en 1945. Sus ventajas son su bajo coste (menos de la mitad que la mantequilla animal). , larga vida útil, sin colesterol y buen sabor. Tiene muchas ventajas pero contiene una gran cantidad de ácidos grasos trans. Además, el aceite hidrogenado es más dañino para el organismo y puede ser absorbido por el organismo, pero no metabolizado. Actualmente, Estados Unidos prohíbe la adición de aceites vegetales hidrogenados a los alimentos.