¿Cómo hacer Tianmen Sanzheng?
1. Uno de los "Tres Cocidos al Vapor de Tianmen": "Cocción al Vapor en Polvo". Entre ellos, los más representativos son el crisantemo blanco al vapor, de color verde y fragancia suave; el cerdo al vapor en harina de arroz, de color rojo parduzco, de sabor delicioso, graso pero no grasoso; el pollo al vapor en harina de arroz; De color amarillo claro, suave y fragante; la tortuga cocida al vapor en harina de arroz, con un color armonioso y una carne tierna, gomosa y fragante, ha sido catalogada como un plato chino famoso. También hay un plato famoso en Tianmen llamado "Tigre con hierba de bambú", que se elabora mezclando raíz de loto y carne de cerdo, mezclado con fideos de arroz y condimentos, y cocido al vapor en una jaula. Este plato tiene la fragancia y suavidad de la raíz de loto y la tersura de la carne de cerdo.
2. Otro método de cocción al vapor de "Tianmen Three Steams": "Cocer al vapor" es poner la comida en la sopa sazonada (agua) y luego ponerla en una jaula para cocinar al vapor, es decir, comestible. Los platos más representativos son el pollo entero al vapor y la dorada al vapor, de forma completa, color original, podridos y deshuesados, melosos y deliciosos de tortuga de caparazón blando al vapor, con sopa fresca, falda de pescado suave y delicioso hilo de carne; Anguila al vapor, de carne tierna y aroma fragante Rica y rica, se ha incluido en las recetas chinas.
3. Cocer al vapor "Tianmen Three Steamings" Hay otro método: "cocer al vapor". Este método solo lo pueden realizar los chefs de Tianmen. Se dice que cuando el pescado chalote se cuece al vapor con harina, se forman algunas burbujas en la piel después de tratarlo con aceite de cocina caliente. Entre ellos, el más representativo es la anguila al vapor, que es la mejor de Cognac. Es realmente grasoso y refrescante, refrescante y apetecible, con un regusto interminable. En cuanto a lo que a menudo entramos en contacto, incluso hay algunas "tres casas de vapor" que promueven ampliamente "carne al vapor, pescado al vapor, verduras al vapor" o "carne al vapor (carne, pescado), verduras al vapor" y verduras mixtas al vapor ( ahora Duobao, Hohhot Es popular cocinar al vapor carne, pescado y verduras juntos en otros lugares, y la "rejilla al vapor" es el plato mixto al vapor más distintivo).
Además de "remojar y cocinar al vapor", existen otros dos métodos de "Tianmen Three Steamings". Se puede decir que casi todos los hogares en Tianmen lo hacen ahora, y todos son auténticos. Cómo hacer Tianmen Three Steamings y Tianmen Three Steamings (Cocción al vapor en polvo);
1. Lave y seque el arroz japonica, póngalo en un wok y saltee durante tres minutos a fuego lento. La canela, el clavo y el anís estrellado se sofríen durante tres minutos y se muelen hasta obtener un polvo del tamaño de huevas de pescado. (Fideos de arroz con cinco especias)
2. Cortar la panceta de cerdo y la carpa herbívora en rodajas cuadradas de 5 cm de grosor, secar el agua con un paño, agregar sal refinada, salsa de soja, tofu rojo fermentado, picado. jengibre, vino Shaoxing, esencia de pollo y azúcar, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Lavar y cortar las verduras (amaranto, malanga, frijoles, calabaza, rábano, artemisa, raíz de loto) en gajos o trozos, mezclar con pescado y carne con fideos de arroz con cinco especias y utilizar un recipiente pequeño. Cubra con el cubo de abeto y cocine al vapor el arroz.
4. Poner el arroz en el fondo, esparcir las verduras uniformemente encima y poner los trozos de pescado y carne encima de las verduras por segunda vez. Cubra bien y cocine al vapor durante unos 40 minutos.
La práctica de Tianmen Sanzheng es muy sencilla. Si sigues la receta paso a paso, seguro que disfrutarás de un plato delicioso. Tianmen Sanzi es uno de los platos más distintivos de la cocina china y de Hubei. Tianmen Sanzi utiliza panceta de cerdo como ingrediente principal y el método de cocción consiste principalmente en verduras al vapor y tiene un sabor salado.