¿Cómo prepara el chef el pescado con tomate?

1. Una carpa herbívora se da vuelta, corta el cuerpo del pez desde la cabeza a lo largo de las espinas y luego lo separa de la cola.

2. Cortar el pescado en rodajas finas.

3. Colocar los filetes de pescado en un recipiente y lavar la mucosidad con agua limpia.

4. Exprime el agua de los filetes de pescado, ponlos en un recipiente, añade sal, pollo en polvo y pimienta, tómalos uniformemente con las manos y pruébalos.

5. Añade un poco de agua, añade la clara de huevo y remueve en el sentido de las agujas del reloj para que los filetes de pescado absorban el agua.

6. Añade la cantidad adecuada de almidón de maíz, mezcla bien y deja marinar durante unos 5 minutos.

7. Quitar las raíces de las setas enoki, partirlas con las manos, ponerlas en un recipiente y limpiarlas.

8. Quitar el fondo de los tomates, cortarlos en trozos pequeños y poner en un bol.

9. Cortar la chalota en trozos, cortar el jengibre en trozos en forma de rombo y cortar la cebolla verde en rodajas finas.

10. Cortar el limón por la mitad y cortarlo en rodajas finas.

11. Caliente el aceite en una olla, agregue las cebolletas, el jengibre y las cebolletas, encienda el fuego alto, luego agregue los tomates, saltee para extraer el jugo, agregue la pasta de tomate y derrita la pasta de tomate. .

12. Agregue una cantidad adecuada de agua. Después de que hierva, agregue sal, pollo en polvo, azúcar y pimienta y revuelva uniformemente.

13. Añade los champiñones enoki y cocina durante aproximadamente un minuto. Añade el vinagre blanco y cocina durante un minuto más.

14. Vierta la sopa en el recipiente.

15. Hervir agua en la olla, agregar los filetes de pescado, agregar un poco de vino de cocción, cocinar por unos 30 segundos, retirar los filetes de pescado, verter en la sopa, agregar rodajas de limón y servir.