¿Cuáles son las formas de preparar las gambas?
Ingredientes: gambas, fideos, ajo picado, chalotas, mijo picante, sal, mosto, vinagre, salsa de ostras, sal, azúcar, aceite.
Pasos prácticos:
(1) Retire los bigotes y las líneas de los camarones, déjelos marinar con vino de cocción durante 15 minutos, luego abra la parte posterior y use un cuchillo para cortar desde la parte posterior. hasta el abdomen sin cortar. Luego use el dorso de un cuchillo para soltar la carne de los camarones para que se abran todos los camarones.
(2) Remojar los fideos en agua caliente, esparcirlos en el centro del fondo del plato y luego colocar los camarones alrededor en forma de flor.
(3) Salsa: Agregue la cantidad adecuada de ajo picado, sal, azúcar, vinagre, deliciosa salsa de ostras y aceite de sésamo en un bol, mezcle bien, luego vierta la salsa sobre los camarones y decore con una un poco de mijo, ponerlo en agua hirviendo y cocer al vapor durante 6 minutos, luego sacarlo, espolvorear con cebolla verde picada y verter aceite caliente por encima. Ya están listos nuestros camarones en flor.
2. Gambas con salsa de tomate
Ingredientes: gambas, tomates cherry, salsa de tomate, ajo, azúcar, vinagre blanco, salsa de soja, sal, pimienta blanca, vino de cocción.
Pasos de práctica:
(1) Lavar los langostinos, quitarles los bigotes y los hilos de los langostinos, ponerlos en un bol y marinarlos con sal, pimienta y vino de cocción durante 10 minutos.
(2) Revuelva el jugo de tomate: vierta 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de salsa de soja y 6 cucharadas de agua en un bol y mezcle uniformemente; Picar los ajos y lavar los tomates cherry cortados por la mitad.
(3) Calentar aceite en una sartén, añadir las gambas marinadas al 70% de temperatura, freír hasta que las gambas se pongan rojas, retirar y reservar.
(4) Sofreír el ajo picado y el aceite de gambas fritas, luego verter el jugo de tomate y los tomates cherry y sofreír uniformemente. Vierta las gambas fritas y sofreír uniformemente. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Cuando la sopa esté casi terminada, use fuego alto para reducir el jugo, revuelva uniformemente, luego apague el fuego y saque la olla.
3. Gambas fritas al abrigo del tifón
Ingredientes: gambas, pan rallado, cebolla, jengibre, ajo, sal, vino de cocina, aceite.
Pasos de práctica:
(1) Lavar los camarones, quitarles los bigotes y los hilos, agregar sal y vino de cocción, mezclar bien y marinar durante 15 minutos; picar la cebolla y el ajo. Corta un poco de jengibre en trozos y tritúralo en tiras.
(2) Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente añadir las gambas marinadas, sofreír hasta que se pongan rojas y retirar.
(3) Deje el aceite de fondo en la olla, agregue los puerros picados, el jengibre picado y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el pan rallado, agregue un poco de sal, saltee hasta que El pan rallado cambia de color, luego agrega los langostinos fritos, revuelve uniformemente y retira de la olla.