Cocina para días calurosos

Quédate en casa los fines de semana y no quieres salir. Acordamos ir a la Villa de los Juegos Asiáticos para comer mariscos y hacer sopa, leer libros e ir de compras. Acabo de traducir algunas novelas y me duelen los ojos. A las doce en punto, me marcaban los ojos y tenía el estómago un poco vacío sin desayunar. Entonces abrí el frigorífico y vi berenjenas, patatas, caupí, huevos, tomates y un paquete de verduras silvestres.

Las berenjenas, las patatas y los caupí se pueden combinar en un solo plato, pero desafortunadamente el sabor se ha vuelto suave últimamente. Las berenjenas se deben engrasar y las patatas se deben freír en seco en una sartén. Incluso los caupí se fríen en aceite, lo que no es bueno para la salud. No es bueno deshacerse de las costumbres de inmediato, así que elimine las complejas y manténgalas simples. Comamos algunos platos fríos en un día caluroso. Después de pensarlo un rato, decidí utilizar ingredientes locales en lugar de un suntuoso festín de mariscos. Luego vino un plato de tomate y fideos de huevo, mezclados con dos verduras frías: caupí y verduras silvestres.

Solo hazlo, arremángate y ve a la cocina.

Lavar los caupí, pellizcarlos por ambos extremos y cortarlos en trozos pequeños. Agrega agua a la olla y calienta. Después de que el agua hierva, agregue los caupí. Si le gusta la comida crujiente, puede continuar cocinando de uno a tres minutos. Si te gusta la textura suave y glutinosa, puedes seguir cocinando un rato.

Siempre ha habido diferentes opiniones sobre la teoría de que las judías verdes son venenosas. Algunas personas citaron los registros de la medicina tradicional china, que establece que el caupí crudo debe comerse en una cantidad adecuada, masticarse lentamente o cortarse en trozos pequeños y tomarse con agua hervida fría para tratar la distensión abdominal y los eructos causados ​​por la acumulación de alimentos. Algunas personas dicen que la investigación teórica médica moderna muestra que la toxicología de los frijoles crudos está relacionada con las saponinas y la hemaglutinina. La toxina es fácilmente soluble en agua y no soporta altas temperaturas. No es tóxica después de cocinarse. De lo contrario, puede causar fácilmente dolor abdominal, náuseas, vómitos y otros síntomas, por lo que se deben evitar los frijoles crudos. Pero desde la perspectiva de resolver la acumulación de alimentos y la hinchazón, todavía tiene sentido.

Para evitar problemas innecesarios, es mejor cocinar los frijoles hasta que el color haya cambiado por completo para que no se sientan rígidos al masticarlos y el olor a frijol no sea fuerte.

Pasos:

-Blancar los caupí, enfriarlos con agua fría y reservar.

-Machacar los dientes de ajo, pelarlos, cortar un pimiento rojo pequeño, añadir los caupíes juntos y rectificar color y sazón.

-Calentar la sartén y escurrir el aceite. Cuando el aceite esté al 80% caliente, apaga el fuego, toma una cucharada y vierte sobre los ajos. De repente, el aroma a ajo y frijoles inundó la cocina.

-Añadir la cantidad adecuada de sal, vinagre balsámico o vinagre frío (procurar no utilizar vinagre maduro para condimentar las verduras) y mezclar bien.

Las hortalizas silvestres son productos semiacabados en bolsas, entre los que se incluyen setas, hongos, helechos, brotes de bambú, etc. Son nutritivos y coloridos. De hecho, los platos fríos y los platos de carne son similares. Según los requisitos de sabor picante y salado, el uso de varios condimentos es diferente.

Pasos:

-Después de abrir la bolsa, verterla en una olla con agua hirviendo, escaldarla brevemente, luego sacarla y escurrirla para su uso posterior.

-Vierte un poco de aceite caliente.

-Añadir sal y un poco de azúcar para que quede fresco. Eres naturalmente celoso y es algo un poco salvaje.

-Simplemente mezclar bien.

En los últimos días, he estado leyendo en broma el dialecto de Beijing y hablando de huevos revueltos con tomates. De hecho, en el dialecto de Beijing se llama "huevos revueltos con pechuga de caqui". En ese momento no podía parar de reír. ¿Quién tiene tanto talento? ¡Eso es realmente lo que pasó!

Normalmente la gente que no sabe cocinar fríe un huevo. Los llamados huevos revueltos con tomate no son más que otro "caqui con pechugas". Aunque es sencillo, es mejor cuidar a los niños que no saben cocinar antes de pasar al siguiente paso.

Pasos:

- Batir tres huevos, verter todo el líquido del huevo en un bol pequeño y añadir un poco de sal (dado el fuerte sabor de los huevos, se puede utilizar una tazón especial para huevos), luego rompa el líquido del huevo y revuelva uniformemente. Puede usar palillos o un batidor de huevos especial de IKEA.

——Corta dos tomates en trozos pequeños y sazona con tres o dos dientes de ajo.

-Pon aceite en la sartén. Después de que el aceite esté caliente, vierte el huevo líquido y fríe hasta que esté cocido. Retirar y reservar.

——Continúe calentando el aceite en la olla, agregue los dientes de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates picados y saltee hasta que la sopa espese, agregue sal y pimienta blanca.

-Añadir los huevos revueltos, mezclar bien, remover ligeramente y servir.

——Cambie la olla de sopa, agregue agua y hierva los fideos de abajo. Como dice el viejo refrán: "Si quieres enrollar las espinillas, simplemente enrolla los fideos; si enrollas las bolas de masa tres veces, no tienes que mirarlas. Por lo tanto, después de hervir los fideos, cúbrelas con". un poco de agua, luego cocínelos dos veces y luego sáquelos. Luego vierte los tomates y los huevos sobre los fideos.

Comer un plato de fideos fritos con guarniciones y sopa de fideos en un día caluroso te hará sentir feliz al instante.

Una pequeña cocina en la que sólo se pueden cocinar algunas comidas caseras.