Popular estofado de cerdo
? Debido al control de la comunidad y a vivir en casa, mi nuera sostiene su teléfono móvil todos los días, no baja las escaleras durante varios días y no tiene apetito por comer. Después de ver un vídeo de comida, sugirió estofado.
? Tenía carne de cerdo congelada en casa y pedí en el supermercado que me sacaran bolitas de verduras. Se me olvidó pedir salsa de sésamo y Lao Gan Ma.
? La carne de cerdo después de descongelarla me sorprendió. Esto no es cerdo. Parece carne de res copo de nieve. Apto para barbacoas y carnes fritas. Es una pena hacer estofado.
? Recuerdo que esta bolsa de carne era un trozo grande de carne de cerdo que compré en el supermercado hace 20 días para hacer carne salteada. En ese momento solo seleccioné las partes grasas y delgadas cercanas a la piel, que eran las más fragantes. La carne magra no tenía olor, así que la empaqueté y la congelé. Inesperadamente, la carne que se vendía en el supermercado en ese momento era en realidad cuello de cerdo y carne de copo de nieve. Mi esposa insiste en comer estofado, pero yo no puedo hacer nada. Cortar la carne.
? Al mirar la exquisita carne de cerdo con copos de nieve, vi la estofada de ternera del granjero que comí tres veces en Xingyi, Guizhou, las últimas vacaciones de verano. Es sabroso, tierno y fácil de hacer. Ponga la carne de búfala en un plato, córtela en rodajas gruesas, rocíe con salsa de soja y aceite de cocina, carne recién cortada, así lo hacen los agricultores.
? Corte la carne de res y de cerdo en rodajas de 3 mm de grosor, agregue los fideos de pimienta blanca, remoje uniformemente, envuélvalos en clara de huevo y deje marinar para darle sabor y espolvoree con aceite de pimienta.
? Si no puede encontrar una olla eléctrica, use un wok grande, ponga una olla con agua, agregue champiñones secos y azufaifas, hierva la olla de sopa transparente, saque primero las verduras blanqueadas y luego saque las cocidas. albóndigas. Finalmente, coloque el cuello de cerdo en forma de copo de nieve protagonista en la olla de una vez después de que la olla esté hervida a fuego alto. No moleste la agitación. Espere a que la carne de cerdo cambie de color y se rompa un poco. Hierva la sopa clara y apague el fuego, luego vierta las albóndigas y las verduras y sirva en una olla.
? Estofado de ternera Guizhou Xingyi, bañado en agua y pimientos verdes bañados en salsa de soja. No tengo pimientos verdes ni salsa de soja en casa, solo media bolsa de flores de cebollino saladas, mezcladas con salsa de soja y vertidas con aceite de cinco especias (tú usas canela, yo uso jengibre y yo uso anís estrellado y clavo), y comenzamos.
? La carne del cuello de cerdo es tierna y deliciosa, y el aceite de cinco especias es fragante. Es picante, fragante en la boca, fragante al final y fragante en el regusto, nada menos que comer estofado de carne de res de granja en el suroeste de Guizhou. Después de matar el cerdo, la esposa se mostró reacia a echarle agua. "Guárdalo y come estofado más tarde en la noche".