El “bocadillo” perdido
Al rastrear el sistema cultural artesanal tradicional, descubrí que muchas artesanías antiguas, objetos antiguos e incluso alimentos en Lanxi están en peligro de ser eliminados debido a cambios en los acontecimientos actuales, lo que me hizo sentir una sensación de urgencia. y responsabilidad.
1——Bolas de arroz glutinoso + palitos de masa frita + azúcar glas
Cómo hacer bolas de arroz glutinoso con palitos de masa frita y bolitas de arroz glutinoso
1. Lavar el arroz glutinoso varias veces y remojarlo en agua. Pasadas las 2 horas, retirar y colocar en un bol, añadir un poco de agua y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
2. Extiende el film transparente sobre la tabla de cortar y extiende sobre ella el arroz glutinoso al vapor.
3. Doblar los palitos de masa frita por la mitad en trozos pequeños y colocarlos en medio del arroz glutinoso.
4. Espolvorear por encima unas semillas de sésamo negro fritas y azúcar blanca (azúcar glas).
5. Por último, enrollar bien el film transparente desde fuera hacia dentro para formar arroz glutinoso, palitos de masa frita y bolas de arroz glutinoso.
2——Nadie ha heredado el pastel Douhuang
El pastel Huizhou Douhuang, que fue calificado como uno de los "Diez bocadillos más famosos de Lanxi", se ha convertido en una nueva atracción en Lo más destacado del Festival de Comida del Festival de las Orquídeas. Wu Hexiang, propietario del puesto de Huizhou Douhuang Cake, dijo que Huizhou Douhuang Cake era originalmente un refrigerio famoso en Huizhou. En Lanxi, donde viven los comerciantes de Huizhou, este refrigerio se ha convertido en el favorito de la gente de Lanxi. Wu Hexiang dijo que hay dos tipos de pasteles de frijoles amarillos, salados y dulces. El pastel dulce de frijoles huang está hecho de harina refinada. Después de asarlo, los dos lados del pastel de frijoles huang se doran, la piel queda crujiente y la carne es fragante. Es un buen alimento para beber con té para satisfacer el hambre. .
En 1993, después de que Wu Hexiang aprendiera el oficio de hacer pasteles de frijoles amarillos en la escuela secundaria de Huizhou, abrió una pequeña pastelería de frijoles amarillos en Heping Road. También era la única pastelería de frijoles amarillos en Lanxi. La pareja sacó los fideos mientras el otro recogía el dinero y el negocio floreció. Durante la Feria de Promoción de Inversiones de 1998, vendieron más de 1.000 tortas de frijoles amarillos en un día.
Han pasado veintisiete años y Wu He Xiangdou Yellow Cake Shop ha cerrado. Ahora trabaja en una tienda de corte de bollos.
Cómo hacer pastel de frijol amarillo
1. Harina 2. Agrega la levadura y el aceite de cocina 3. Agrega agua hirviendo y forma una bola y deja reposar durante 20 minutos; 4. Relleno de soja; 5. Luego córtelos en trozos, aplánelos y envuélvalos con relleno de soja 6. Envuélvalos en semillas de sésamo 7. Envuélvalos todos en orden 8. Aplique un poco de aceite a la sartén y fríalos por ambos lados; hasta que esté dorado.