Cómo preparar fideos de patata rallados en frío
Ingredientes principales:
Patatas 200g
Puerros 50g
Fideos 200g
Ingredientes:
Sal, Aceite de chile , esencia de pollo, aceite de sésamo, vinagre de arroz
Modo de trabajo
1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas, remojarlas en agua y reservar.
2. Remojar los fideos en agua tibia y reservar.
3. Hervir una olla con agua, añadir las patatas ralladas y cocer, sacarlas y blanquearlas en agua fría.
4. Una vez cocidos los fideos, remójalos en agua con hielo y reserva.
5. Lavar los puerros, cortarlos en gajos y reservar.
6. Mezcle la cantidad adecuada de sal, aceite de chile, esencia de pollo, aceite de sésamo y vinagre de arroz para hacer un jugo.
7. Mezclar las patatas ralladas, los fideos, los puerros y el jugo preparado.