Cómo hacer fideos con levadura

Al hacer fideos con levadura o levadura en polvo, normalmente se necesitan entre 1 y 2 horas para que estén completamente listos. De hecho, cuando la masa haya subido ligeramente (aproximadamente 1 hora, depende principalmente de la temperatura de fermentación), puedes empezar a hacer fideos. Después de hacer la masa, no te apresures a cocinar al vapor, continúa subiendo (relajando) durante 20 minutos. , y luego puedes empezar a hervir con agua fría y cocer al vapor a fuego alto. Cuando veas el vapor, empieza a marcar el tiempo durante 20 minutos.

Cómo hacer fideos con levadura en polvo

1. Primero vierte una cantidad adecuada de harina en el recipiente.

2. Luego, coloque la levadura en el recipiente según la proporción de levadura y harina de 1:200 y disuélvala con agua tibia. La temperatura del agua tibia es aproximadamente la misma que la temperatura corporal.

3. Cava un hoyo en la harina, vierte el agua con levadura y mezcla la harina y la levadura.

4. Preparar un poco de agua tibia, verterla en el agujero y amasar la masa.

5. Amasar vigorosamente la masa hasta formar una bola.

6. Extiende un paño sobre la superficie de la masa y espera media hora.

Consejos para hacer masa

1. La fermentación secundaria es muy importante

Después de amasar y darle forma a la masa, se puede colocar en la vaporera para que fermente nuevamente. por un tiempo. La fermentación secundaria tiene un gran impacto en la suavidad del producto terminado.

2. Cocer en agua fría.

Después de amasar los bollos al vapor, hervir en agua fría. Debido a que los bollos fríos al vapor se exponen repentinamente al calor, es fácil que no se levanten. El método correcto es agregar agua fría a la olla, luego poner los bollos al vapor encima y luego calentarla para que los bollos al vapor estén uniformemente calientes, suaves y deliciosos.

3. No te apresures a quitar la tapa después de hacerlo.

Los bollos al vapor de muchas personas quedan deliciosos cuando se cocinan al vapor, pero cambian de sabor tan pronto como se quitan la tapa. tapa. Esto se debe a que los bollos al vapor se enfrían repentinamente, lo que hace que se encojan. Por lo tanto, el método correcto no es apresurarse a quitar la tapa después de cocinar al vapor, sino dejar que los bollos al vapor hiervan a fuego lento en la olla durante unos minutos.