¿Qué tipo de pastel se puede hacer con patatas? ¿Cómo hacerlo bien?
En cuanto a las tortitas hechas con patatas, aquí tienes unas cuantas recomendaciones, espero que os gusten a todas.
Tarta de boniato al horno
1. Pelar y cortar las patatas en trozos, cocinarlas al vapor en una olla hasta que estén completamente blandas y utilizar una cuchara para triturarlas hasta obtener un puré.
2. Añade la yema de huevo y la mantequilla al puré de patatas y mezcla uniformemente. Esta tarta de patatas se puede hacer dulce o salada. Si quieres algo dulce, añade un poco de azúcar o azúcar glass. Si lo quieres salado, añade sal y pimienta negra.
3. Corta la pequeña abertura de la manga pastelera y vierte el puré de patatas. Si no tienes manga pastelera en casa, puedes utilizar una bolsa de plástico.
4. Coloca papel engrasado en una bandeja para horno, exprime el puré de patatas formando una pequeña torre y hornea a 180 grados durante 20 minutos.
Tortitas de patata Liu Xin
1. Pele y corte las patatas en trozos, cocine al vapor hasta que estén suaves, presione para hacer puré de patatas, agregue harina de arroz glutinoso y sal, mezcle bien y amase hasta obtener una masa. masa suave.
2. Dividir la masa de patata en porciones pequeñas, envolver las lonchas de queso en el medio, formar una bola y aplanar para formar un pequeño bizcocho redondo.
3. Poner una capa de aceite en la sartén, sofreír las tortas de patata a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados.
Albóndigas de boniato
1. Pelar y cortar las patatas en cubos, cocer al vapor hasta que estén suaves y trituradas, presionar hasta obtener un puré, añadir el azúcar glass y el almidón y mezclar bien.
2. Amasar la masa de patata formando bolitas una a una y luego cubrir la superficie con una capa de harina.
3. Calentar el aceite al 60%, añadir las bolitas de patata y sofreír hasta que estén sólidas.
4. Cuando la temperatura del aceite vuelva a estar caliente al 70%, añadimos las bolitas de patata y sofreímos hasta que estén completamente doradas y crujientes.
El pan de patata está riquísimo.
Recomendamos un método sencillo para hacer pan de patata:
Ingredientes: 1 patata pelada y cortada en trozos, 350ml de agua, 15g de levadura seca, 800g de harina, 3 cucharadas de azúcar fina, 30 g de mantequilla, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de harina.
Ejercicio:
1. En una olla mediana, hierve las patatas en agua durante 12 minutos o hasta que estén tiernas. No escurrir. Cuando se enfríe a 43 grados, vierta 125 ml de agua y reserve. Mezcle el agua restante y las patatas, añadiendo un poco de agua tibia si es necesario, para obtener 500 ml de puré de patatas.
2. En un bol grande, espolvorear la levadura sobre 125ml de agua de patata, añadir el puré de patatas mezclado, 2/3 de harina, el azúcar, la mantequilla y la sal. Batir con batidora electrónica a velocidad baja durante un minuto, recordando remover el puré de patatas a un lado del bol. Luego mezcle a alta velocidad durante 3 minutos. Agrega tanta harina como sea posible, tus manos siempre pueden ayudar.
3. Colocar la masa mezclada sobre una superficie enharinada y amasar añadiendo un poco de harina hasta que esté medianamente dura. Esperar unos 6-8 minutos hasta que la masa esté elástica. Colocar en un bol y darle la vuelta con un poco de aceite. Cubra y deje crecer hasta que duplique su altura, aproximadamente 1 hora.
4. Aplana la masa, sácala, córtala por la mitad y tapala durante unos 10 minutos. Forme palitos de pan con ambos trozos de masa. Colóquelo en una caja de pan engrasada. Cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 35 minutos. Antes de hornear, pincelar el pan con un poco de agua y espolvorear con un poco de harina.
5. Ajusta el horno a 190 grados durante unos 40-45 minutos. Envuelva el pan en papel de aluminio durante al menos 15 minutos para evitar que se queme.
6. Después de hornear, sácalo y ponlo en la rejilla para que se enfríe.